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本书分为四篇，共计十九章，涵盖了食品营养成分递送体系的基本理论、设计方法、应用研究以及工业技术在微胶囊产品生产中应用。内容包括生物活性物质的简介与应用现状、食品递送体系的概述、递送体系中两亲性生物聚合物及其复合物，以及生物活性物质与递送体系在人体胃肠道的相互作用等基本理论知识。同时，本书还详细介绍了微乳液、水凝胶、油凝

本书主要收集并描述基层疾控机构在突发公共卫生事件处置方面的成功案例，分为突发中毒事件、突发传染病疫情、新冠防控三大类，食物中毒、职业性中毒、非职业性一氧化碳中毒、各类传染病防控等小类按处置要点及实际案例分别阐述。并介绍相关专业卫生应急事件处置预案。本书在吸收编者委员会以往应对突发公共卫生事件经验的基础上，结合卫生应急工

本书是高等职业教育“岗课赛证”融通新形态一体化教材。 本书以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持立德树人、儿童优先的价值取向，凸显“岗课赛证”融通的育人理念，突出产教融合、工学结合的职教特色，注重项目化、情境化、模块化的实用设计，反映中国特色婴幼儿照护服务的理念、原则与实践经验。在内容呈现上，注重以项目为载体，

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硒与人体健康

本书选择控烟运动作为代表议题，具有很强现实意义，中国控烟运动面临的困境是有目共睹的。控烟成效的缓慢不仅对于政府的国际形象有所损抑，也消耗着民众的健康。 在研究创新方面，本书首先致力于转变健康传播的常规研究视角，提出了媒介表征、数字媒介实践与共识达成的理论机制模型，并借助框架理论进行了操作化补充；随后，将此理论模型在控