本套教材适用于食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术等专业，力求突出食品类专业的特色，加强与生产实际的联系，培养食品专业高技能人才。同时，同步进行数字化教学资源建设，在建设网络增值服务的基础上，在纸质教材中全面引入二维码，实现我社教材与其他竞争社产品的差异化发展，打造首套融合教材。

1本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一，是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品毒理学基础》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品毒理学的基本概念及其相关实用知识，主要包括毒物体内过程、毒作用影响因素及机制、食品毒理学实验基础、一般毒性作用及其试验与评价方法、特殊毒

多环芳烃的神经毒性研究

全书分为两部分，系统地帮助病理学家确定病变的起源、潜在重要性及其与评估人类风险的相关性。部分包括八个“概念”章节，旨在帮助病理学家了解重要领域，以便与参与药物开发的其他病理学家以及许多非病理学家进行有效的交流。第二部分由基于器官的章节组成，每个章节包括病理学病变的光学显微镜和电子显微镜描述、鉴别诊断、生物学意义、发病机

本书是普通高等教育“十五”国家级规划教材《环境毒理学基础》的第三版。根据环境类专业教学、科研的需要和特点，以实际应用为出发点，除了新增应用性较强的章节内容外，全书各章均以环境污染物的毒性及其对健康的危害作为主线进行论述。全书共17章，第一至三章，主要介绍环境毒理学基础知识及其应用，包括人体对环境化学污染物的吸收、体内分

《环境毒理学试题精选及其解答》分为4篇共12章，分别为绪论，化学污染物的生物转运、生物蓄积与生物转化，环境化学物的毒性作用，环境化学物的毒性分类及其评价，大气环境毒理学，水污染环境毒理学，土壤环境毒理学，金属的毒性，农药的毒性，石油的毒性，环境内分泌干扰物，环境电离电磁辐射，环境毒理学基础实验习题、模拟题及考研真题。《

人体是个大江湖，肠菌相关研究如火如荼，我们可能一直以来都低估了微生物在身体健康中的重要性。《晓肚知肠：肠菌的小心思》从自然微生物世界讲起，结合当前*的肠菌研究成果，为我们介绍了肠道微生物影响身体健康的原理。我们日常生活中关于肠道的疑问，比如肠脑和大脑谁更重要？阑尾是不是无用器官？肠菌如何影响人的食欲？在这本书里都有答案

本书分为三个部分，第一部分介绍了药理学与毒理学实验的基础知识及基本操作技术；第二部分为药理学实验指导；第三部分为毒理学实验指导。实验包括基础性实验、综合性实验及设计性实验；并对相关的政策法规、条例的简单介绍。还针对本科化学生物学专业设计了相关实验内容。针对本科生的知识背景，结合专业特点和要求，设置了学习导引和思考题等模

《毒理学基础》（第7版）主要用于预防医学专业及其他相关专业的毒理学教学。毒理学是预防医学专业一本重要的基础课，在环境危害的健康效应研究中起着重要作用，具有很强的理论性和实践性，在社会的可持续发展中也占有重要的战略地位。《毒理学实验方法与技术》是主教材的配套教材，该书将系统介绍毒理学的研究方法和实验技术，及其在毒性鉴定，

2016年，中国毒理学会组织全国毒理学领域相关分支学科专家，通过近两年的研究，形成了这本学科发展报告。本报告包括综合报告，和食品毒理学、药物依赖、应急毒理学与中毒救治、生化与分子毒理学、饲料毒理学、遗传毒理学、免疫毒理学、生殖毒理学、环境与生态毒理学、分析毒理学、兽医毒理学、放射毒理学、管理毒理学、药物毒理学、纳米毒理