本教材是工作手册式的新形态教材。项目化任务驱动的设计，使教材具有“工作手册”之便捷性、实用性的特点，适应了理实一体化教学改革的需要。本教材按照“从认识到实操”的学习逻辑关系，注重理论与实践、案例等相结合，从食用菌的基础知识和基本技能开始，掌握食用菌的菌丝体观察、子实体观察、毒蘑菇的识别、食用菌培养料碳氮比的计算以及食用

本书主要介绍了毛豆的栽培历史与现状、毛豆的价值与发展前景、毛豆的生物学基础、毛豆的高效栽培技术、毛豆的良种繁育技术、毛豆的食用与加工等，还介绍了两个关于豆类的栽培技术规程。

本书主要重点对西瓜、甜瓜产业的各种先进实用的关键技术进行系统、全面的介绍。其中关于嫁接育苗、轮作套种、土壤培肥、绿色防控等反映了近几年来新的进展和突破，对瓜类职业技术农民有较高的实用价值和指导价值。

本书主要阐述了葫芦科、茄科、豆科以及十字花科常见的蔬菜优质高效种植方法，主要对其形态特征、生境分布、营养价值、栽培季节选择、育苗技术、田间管理、病虫害防治、采收、加工等进行叙述，以期为瓜类、茄果类、豆类、白菜类以及花椰菜类的规模生产提供参考。

本书是“精品蔬菜生产技术丛书”（11本）中的一本，精选了茄果类蔬菜中具有较高附加值且深得消费者欢迎的彩色椒、樱桃番茄和特色茄子三大类型，分别介绍了其植物学特征、生长发育过程对环境条件的要求、主要优良品种、育苗技术、主要栽培类型及相应栽培技术、主要病虫害防治及采收包装与贮藏等生产技术。内容深入浅出，图文并茂，通俗易懂，指

培育氮高效品种、提高作物氮效率是降低氮肥用量、促进农业绿色发展的一条重要途径。在我国几种主要作物当中，油菜的需氮量较高，而氮效率偏低，主要原因是氮利用效率太低。基于此，提高氮利用效率是提高油菜氮效率，实现油菜氮肥减施和稳产增效的关键。明确不同油菜品种氮利用效率的差异，解析油菜高效利用氮素的生物学机制是培育氮高效油菜新品

本书内容涵盖辣椒起源与种植概述、辣椒种植前设施准备、设施辣椒的种苗繁育、设施辣椒生长期田间管理技术、设施辣椒病虫害防治、设施辣椒的生产管理六个模块，涉及育苗设施选择、整地施肥、品种选择、穴盘育苗、漂盘育苗、种苗管理、产地环境条件选择、田间管理、病虫害防治、辣椒的存放条件控制等关键技术。书稿以模块——项目——任务的模式，

本书在对我国生姜产业分布及发展现状进行概述的基础上，基于土壤养分供应状况及施肥现状，根据生姜养分需求规律和测土配方科学施肥方法，结合匹配生姜营养需求的绿色高效肥料产品，总结制定出系列绿色高效施肥技术，并集成了多种减肥减药的绿色高效施肥技术模式。

本书分四章系统、全面、科学、明了地介绍了韭菜的栽培及病害、虫害、草害防治，大蒜的品种、栽培技术、病虫害防治及生产中的常见问题，大葱的生物学特性、栽培技术及病害、虫害、草害防治。

本书共有11章，第一章概述，第二章芋产业发展概况，第三章芋名特优品种，第四章芋器官建成和高效群体结构，第五章芋种苗组培快繁技术，第六章芋组培苗水栽技术，第七章芋机械化栽培技术，第八章芋地方特色品种栽培技术，第九章芋主要病虫害及其防治，第十章芋贮运和加工，第十一章芋种植产地环境与安全生产，综上所述，本书内容全面、实用性强