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本书从食品营养与安全基础知识、营养素及其功能、膳食指南与膳食结构、特殊人群膳食、营养与疾病、各类食物的营养与安全、食谱编制与评价、食品污染与腐败、食物中毒及预防等方面对食品的营养与安全进行科普性解答。

儿童与青少年肩负着国家未来的希望。营养教育作为改善学生营养健康状况的最根本、最经济、最有效的措施，是学生营养改善工作和公共卫生的基础和核心，是关系到学生个体、家庭和国家的系统工程。本书包括上、下两篇。上篇为学生营养，包括营养学基础、各类食物营养、学生营养调查与营养状况评价、学生常见营养问题、营养改善相关政策法规；下篇为

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本书主要内容包括：人体需要的营养素；必需的能量；重要的蛋白质；喜忧参半的脂类；大家族的碳水化合物；新成员膳食纤维；神奇的矿物质；多种多样的维生素等。

专著，本书按照国家卫生健康委员会、中国疾病预防控制中心营养与健康所要求，对近10年湖北省农村学生营养改善效果进行归纳整理。 本书分为三章，第一章主要介绍背景和方法，第二章为主要监测结果，第三章为计划实施效果监测评估。本书最后附有省级、市（州）及县（区）级疾病预防控制中心工作组名单。 本书可供湖北省内各级疾病预防控制

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你是否曾想过，身体里的某些金属究竟对我们的健康有多重要？《元素盛宴：解惑金属元素与人体健康》这本书，将带领我们踏上一段奇妙的旅程，揭示那些隐藏在我们体内的金属元素的秘密。 书中详细解答了公众普遍关心的金属元素补充问题，教会我们如何在日常饮食中合理摄入必要的金属元素，同时警惕并避免有害金属的摄入。此外，针对现代生活中常见

室内环境空气存在的甲醛、颗粒物和微生物等污染物会对人体健康产生严重危害。空气净化系统是解决上述污染物问题的最有效途径之一。本书从空气净化系统的原理入手，通过解析不同类型的净化系统，向公众普及空气净化系统，如何选择和使用空气净化系统，同时解答空气净化系统使用过程中常见的问题。书中提到的问题都是公众日常生活中使用空气净化系