所有从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶，突出了烹饪与营养教育专业的特色，体现了与时俱进的特点，并力求在科学性、规范性、先进性、系统性和适用性等方面达到一个新的高度。内容包括食物的消化吸收与排泄、人体需要的营养素、烹饪原料的营养价值、烹饪加工对原料营养价值的影响、烹饪营养与健康等。

《仿生保健导引》是从实践中总结出来的一些经验和事例，介绍了怎样保健养生、健康长寿，如何延缓衰老、抗拒疾病的方法与理论。延长寿命有着深奥秘密，我们根据对百岁老人的调查走访，总结了他们统一的长寿规律，并通过对世界长寿动物的探讨与研究，揭示了诸多长寿的秘密，从它们长寿的共性中得出*人类健康长寿的九项运动。我们根据百岁老人和长

呈现在您面前的这本书，表达的是后辈对前辈的敬意。此书献给新世纪的中老年人。希望这本书的读者——不管是青年人还是老年人，能从这本书中得到一些保健知识，并愿这本书能有益于世，有益于“全民健身”。不仅要让60岁成为人生新的开始，还要让更多人懂得热爱生命、关注健康、赢得幸福，快乐生活一辈子。

供水系统红虫防治技术

本书系统地介绍了国内、外载人离心机的发展历史、概况及主要结构与性能，以及载人离心机在加速度生理学研究、飞行员抗荷装备研制和飞行人员高加速度训练中的应用和未来发展的方向。本书内容比较丰富，既有作者长期的信息积累，又有载人离心机性能、结构和使用过程中的实际经验，可供航空军医、航空医学工程技术人员及研究人员阅读参考。

本书由北京市儿童保健所的专家联手编著。书中详细介绍了孕产期保健和新生儿期、婴幼儿期、学龄前期小儿的生理特点、喂养、衣着、护理等知识。本次修订充实了孕前准备、孕期危险信号的处理、婴幼儿早期发育指导和早期智力开发的方法，以及相关疾病的早期发现等新内容，是指导年轻父母科学养育一个健康、聪明宝宝的必备参考书。

围婚期是人一生中重要的阶段，在心理和生理以及社会的适应能力方面都会产生一系列变化，这种变化对人们的生殖健康、孕育后代和今后的家庭生活起到连接和转化的作用。围婚期保健正是针对这一时期提供的以医疗保健、健康促进为主要目的和内容的服务。20世纪80年代中期，我国以婚前保健、新婚保健以及孕前保健为主题的围婚期保健，在全国各地展

《社区预防保健医师实用手册》是关于介绍“社区预防保健医师”保健技巧的手册，书中具体包括了：常用社区卫生调查与研究技术、传染病的预防和控制措施、医院感染的控制、突发公共卫生事件的现场调查与处理、免疫规划工作的主要内容、慢性非传染性疾病防治等内容。

多水平统计模型又称随机效应模型，是将Ⅱ型方差分析理论与多元统计分析相结合的新技术，是分析和处理具有层次结构特征数据的有力工具，亦是当前国际上统计学研究中一个新兴而重要的领域。 书中针对医学和公共卫生研究中常见的数据结构，以医学和公共卫生领域的实际数据为例，介绍了各类多水平模型的基本原理、模型结构、建模方法、软件实现以

本书内容包括：社会环境与国家体制、宏观思考与科学发展、人力资源开发与管理、规范化管理与技术建设、患者与医院的关系、医院现代化与未来发展展望。