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  • 白酒生产综合实训指导
    • 白酒生产综合实训指导
    • 辜义洪 兰小艳 主编/2025-1-1/ 北京理工大学出版社/定价:¥76
    • 本实训指导紧紧围绕白酒生产的几个关键环节:酿酒微生物实训、白酒分析与检测技术实训、培菌制曲实训、原酒酿造实训、白酒品评与勾调实训、白酒贮存与包装实训进行编写。本实训指导按照培菌制曲工、贮存勾调工、白酒酿造工、农产品食品检验员,以及品酒师、酿酒师国家职业技能认定要求,结合职业岗位能力需要和技能鉴定应知应会的要求,选择实训

    • ISBN:9787576349542
  • 酱酒酿造技术
    • 酱酒酿造技术
    • 廖相鹏 马懿 沈毅 主编/2025-1-1/ 北京理工大学出版社/定价:¥65
    • 本教材由模块一“午”-端午制曲、模块二“2”-两次投粮、模块三“9”-九次蒸煮、模块四“8”-八次发酵、模块五“7”-七次取酒、模块六-酱酒储存、模块七-酱酒勾调七个主题组成。详细介绍酱香型白酒原料选择、制曲工艺、发酵管理、蒸馏取酒、陈酿与勾调等各个环节技术要点和操作规范,同时还对酱香型白酒品质控制和品鉴技巧进行了深入

    • ISBN:9787576350869
  • 白酒分析与检测技术
    • 白酒分析与检测技术
    • 周黎军,兰小艳,陈雪玲主编/2025-1-1/ 北京理工大学出版社/定价:¥40
    • 本书结合国内外最新相关标准,深入浅出地阐述了白酒生产理化检测分析、成品酒的检测分析、白酒生产用水和废水的检测分析三大模块七个项目,内容涵盖白酒生产过程中原辅料、酒曲、成品酒等的检测原理与方法步骤,以及气相色谱仪、原子吸收光谱仪、质谱仪等先进分析食品的使用,旨在培养读者掌握科学的白酒生产过程中品质检测技能,为白酒行业的品

    • ISBN:9787576349733
  • 肉奶蛋
    • 肉奶蛋
    • 饮食百科编委会编著/2025-1-1/ 中国大百科全书出版社/定价:¥48
    • 本系列书是系统介绍人们日常饮食结构和品类的科普图书,包含《谷物》《蔬菜》《水果》《零食》《肉奶蛋》《调味品》《维生素》《食品添加剂》8册。其中《肉奶蛋》一册主要包括肉类及肉制品、水产品及其制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品四大部分,精心选取了日常生活中130余种具有代表性的肉奶蛋食材,从原材料、种类特点、制作工艺、保存方法、

    • ISBN:9787520218399
  •  婴儿奶粉,你应该知道得更多
    • 婴儿奶粉,你应该知道得更多
    • 朱鹏, 祁雯昊/2025-1-1/ 北京科学技术出版社/定价:¥68
    • 阅读本书你可以了解:◎好奶粉的金指标:奶源、配方和工艺◎奶粉配方大PK,如何挖掘好配方◎奶粉,飘洋过海的N种方式◎过敏体质是否应该喝羊奶粉◎真有喝了不上火的奶粉吗?◎独立第三方奶粉检测存在哪些问题◎有机奶粉值得拥有吗?◎草饲奶粉真的好吗?◎什么是骨桥蛋白、母乳低聚糖、OPO结构脂?◎冲奶粉,什么水更适宜◎冲奶粉,40℃

    • ISBN:9787571423599
  • 乳粉检验检测技术
    • 乳粉检验检测技术
    • 张璐主编/2025-1-1/ 陕西科学技术出版社/定价:¥98
    • 本书分为8章,主要内容包括:乳粉品质检测;乳粉维生素检测;乳粉脂肪酸检测;乳粉生物黄曲霉毒素M1检测;乳粉中污染物检测;乳粉中兽药残留检测;乳粉中微生物检测;国内外乳粉检测指标、检测技术现状及检验检疫要求。

    • ISBN:9787536990616
  • 骆驼乳营养与功效研究
    • 骆驼乳营养与功效研究
    • 吉日木图等著/2025-1-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥88
    • 驼乳被称为“沙漠白金”,具有丰富的营养与医药保健功效,深受广大消费者的喜爱。然而,驼乳产量低、收集有难度、加工困难,并且受养殖范围、养殖规范性等要求的限制。目前,我国具有驼乳加工能力的企业数量有限,加之驼乳产量较低,所以行业尚未形成大规模生产,且产品形式较为单一。随着相关科学研究的深入,消费者意识的转变,以及相关部门的

    • ISBN:9787518453849
  • 食物的由来 牛奶
    • 食物的由来 牛奶
    • 小小太阳花/2025-1-1/ 中国人口出版社/定价:¥26.8
    • 这套书共四册,以米饭、豆浆、馒头、牛奶等身边熟悉的食物入手,带孩子们一起探索食物由来的奇妙旅程。从田间地头的播种到餐桌上的美味佳肴,这套书将科学与生活巧妙融合,用简洁生动的文字和精美的插图,为孩子们展现了生动有趣的食物世界,激发对大自然和科学的探索热情。孩子们不仅能学到食物的来源、制作、历史等知识,还能培养珍惜粮食的好

    • ISBN:9787510188626
  • 服装制版与推版
    • 服装制版与推版
    • 王秀芝等编著/2025-1-1/ 东华大学出版社/定价:¥48
    • 服装制版与推版是集服装设计、结构、成衣、材料于一体,以服装工业样版、工业推版、工业样版制作为主要内容的一门综合实用性课程。该书主要分为三部分:第一部分介绍了服装制版与推版的基础知识、国家服装标准及工业板样规格设计、服装工业推版原理与技术;第二部分以项目专题形式介绍了裙装、裤装、衬衫、夹克、西装、风衣、旗袍等款式的工业制

    • ISBN:9787566924384
  • 服装平面制板
    • 服装平面制板
    • 鲍殊易 编著/2025-1-1/ 北京大学出版社/定价:¥49
    • “服装平面制板”是服装与服饰设计专业的必修课程,该课程的目的是厘清结构设计的逻辑关系,即“立体—平面—立体”的思维过程。基于这个目的,本书重视结构设计基础知识的设定,强调案例设定的科学性及其与基础知识的连贯性,同时以创新意识为引导,提倡对设计思路的拓展和对基础知识的灵活使用。本书主要内容包括服装结构造型基础知识、服装制

    • ISBN:9787301359082