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教育部新世纪高职高专教育人才营养模式和教学内容体系改革与建设项目成果教材是教育部组织有关高职高专教育专业教学改革试点院校编写的。本书是该项目成果教材之一，主要内容包括：营养学基础、烹饪原料的营养价值、平衡膳食和营养状况评价，科学烹调、不同生理条件人群的营养、营养及疾病、饮食养生及实习等。 本书可作为高等职业院校、高等专

《突发传染病事件紧急救援手册》严格遵循国家有关部门颁布的突发传染病事件相关法规、政策和预案以及行业管理规定，并结合我国社会发展的实际，对突发传染病事件的紧急救援现状和趋势进行深入细致的调查研究，从中发现和总结处置突发传染病事件的规律和特点，以帮助读者在短时间内迅速获得紧急救援知识为目的，注重培养读者解决实际紧急救援问题