该选题讲述了目前我国面临慢性病高发、老龄化的现状问题，但是慢性病单依靠药物治疗是无法从根源上解决的，必须要改变不健康的生活方式，尤其重点讲解了“饮食革命”，可通过一杯简单的“营养早餐”就可以实现油、盐、糖、能量的控制和优蛋白、膳食纤维的补充，从而拉开了“中国人需要一场早餐革命”的序幕。该选题讲述了目前我国面临慢性病高发

本书按照二十四节气对菜品进行分类,精选应季新鲜食材进行饮食搭配,通过图片和文字相结合,分步骤详细讲述了每一道素食菜品的制作过程,专业的烹饪技法让素食别有风味,精美的装盘给专业素食从业人员打开了创意的思路。本书实用性与艺术性相结合,食材多样性和传统饮食文化相结合,呈现了作者对素食的新认识和新理解。

本书是一本描述淮扬菜系的美食书，主要就淮扬菜系中108道“淮安全鳝席”进行系统的梳理，包括淮安全鳝席的形成、发展过程、烹制技艺、文化价值等。108道全鳝席的制作，可以说是集淮扬菜烹饪技艺之大成。通过抢救挖掘整理研究传承全鳝席，不仅系统传承了淮扬菜的绝大部分烹制技艺，而且其博大精深的烹制技艺同样可应用于其它普通的动植物食

本书以婴幼儿的生长发育规律、生理特点、营养需要为基础，阐述了不同阶段婴幼儿的合理喂养及营养配餐，并精心编写了大量食谱供读者借鉴参考。此外，本书还介绍了婴幼儿常见疾病及营养治疗。本书融科学性、知识性、趣味性于一体，适合婴幼儿父母及长辈、婴幼儿护理人员、婴幼儿营养师等阅读参考。

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本书以深化产教融合的指导思想,突破统教材模式,紧密结合岗位工作任务和职业能力培养,以模块化、项目式、任务型为导引、学做一体的教学模式对教材内容进行编排。分为上、中、下三篇,上篇:面点基础知识模块,主要介绍面点概况、面点设备器具等;中篇:面点工艺技术模块,主要介绍面点基本功、面团调制、熟制工艺等;下篇:面点实训制作篇,主

1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分六章，分别介绍了面团的成团原理、调制及运用，制馅技术，成形技术，成熟技艺和面点的组合运用。教材体系合理，深入浅出，便于教学开展。教材在每章后安排了“思考与练习”，帮助学生巩固所学内容。2.主要特点：增加教学视

本书依据国家职业标准中的中式烹调师资格标准，对应广东餐饮业粵菜厨房热菜生产过程中的砧板、助镬、上杂、候镬等岗位职责和技能的要求编写而成。本书配有丰富的图片，生动活泼，图文并茂。本书融知识性与热菜制作技能为一体，使学生能够综合运用已掌握的烹饪基础知识和烹调方法，学习烹制粤菜菜系中广州菜、潮州菜、客家菜的代表性菜肴，扎实掌

本书是“十三五”职业教育国家规划教材。本书共分为两个部分，第一部分为基础篇，以餐饮企业厨房一般生产工艺流程为出发点，重点介绍了烹调原料加工、干货原料涨发、刀工工艺、菜肴配置工艺、菜肴烹制工艺、调味工艺、烹调辅助工艺、烹调方法、装盘技术等工艺基础知识；第二部分为中式烹调工艺实训篇，将基础篇中的知识点分解为可操作的实训项目

本书为烹饪专业系列教材之一，本书从理论上对中国烹饪体系之各个组成部分给予提纲挈领之展示，使学生在理论上对中国烹饪有一整体宏观之把握，为学习其他专业课打好基础。另一方面，它从文化角度展现了中国烹饪所创造之高物质文明与精神文明，学生在学习过程中应能从中深刻感悟中华民族烹饪文化之博大与深厚。就中国烹饪学各学科之内容与特点进行