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本书作者吴奇安大师，从事烹饪工作至今已有六十余载，积累了丰富的实践经验，形成了独特的厨艺风格，是四川省首批“资深级注册中国烹饪大师”，获有“川菜烹饪大师”“中国烹饪大师名人堂尊师”等荣誉称号。本书共分为3章，分别是川味烹饪、川味经典菜品和川味白案调味技巧。本书以川味常用味型开篇，依次讲述了川味的烹饪方法、常见调味料的配

本书精选最有代表性的潮菜名菜，围绕传统主菜、风味特色菜、民间小吃等展开叙述，展现了一代又一代潮汕人如何传承弘扬与创新发展潮菜文化事业，以及推动潮莱产业的大发展，包括不断探索古法制作技艺工艺，在传承的基础上进行创新和改良，独树一帜的潮菜烹饪技艺等。

本书以佛山华家班为基础，汇集了59位大厨的102道粤菜，囊括了粤菜20多种烹调技法。本书图文并茂，每道菜式都配以精美的成品菜肴图，并且标注了所需材料、特点、制作步骤。其中，95道菜还配有制作视频，扫一扫即可跟着大厨学做粤菜。此外，本书还以美食为载体，融入粤剧文化、功夫文化、龙舟文化、龙狮文化、陶艺文化、工匠文化、秋色文

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本书是一部信阳饮食文化普及读物。近年，“养生信阳菜”成为信阳的又一张城市名片。该书稿拟作为信阳菜申报非物质文化遗产的支撑性文字材料。书稿分为五章，第一章从信阳的地理环境、物产、文化传统等角度分析信阳菜的历史文化源流；第二章介绍信阳菜采用的畜产类原料、禽蛋类原料、水产类原料等七类原材料；第三章介绍信阳菜的烹饪技法；第四章

本书是一本充满创意的自然手作教程。作者用自然界中常见的果实、种子、树枝等自然材料，结合自己丰富的想象，创作出一个个惟妙惟肖的动物，以及精美的城堡等景观。让人在感叹大自然造物神奇的同时，感受到自然手工的独特魅力。书中所有作品均配有创作理念讲解、精美的成品图和详细的制作步骤图文，读者可轻松上手。

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