丰饶的大海孕育了千百种人间况味，蜿蜒的海岸线上，靠海吃海的智慧代代相传。自幼长于海边、有60余年吃海经验的老饕朱家麟，以28种独具风味的海产为代表，勾勒出一段活色生香的鲜味旅途。本书以充满烟火气息的笔调，对我国南海海域常见海产进行了科普，是一本兼具科普性质和人文色彩的饮食文化图书。从辨识海产到烹饪心法，从海洋博物到渔家

本书是《宋宴》作者的新作，延续前作特点：以当代食材、制法步骤还原古籍记载的美食，配合讲解食物历史背景的散文，呈现出一本具有文化深度和丰富图片资料的饮食文化作品。《元宴》考据《饮膳正要》《居家必用事类全集》《云林堂饮食制度集》等记载元代饮食的古籍，还原呈现了30道元代美食，以主打食材（牛羊肉、禽类、水产、蔬果）顺序编排，

花馔冻馔素食清供八珍屠苏酒蜜粽冰团……一代代中国人开发出各色美食，用丰富的想象力和对生活的热望构建出包罗万象的中华美食文化。食物无法保鲜，所幸诗词可以传世。让我们跟随一首首精彩的诗篇去饮菊花酒，尝桃花粥，品八珍宴。了解中华美食文化的博大精深与传承积淀。

本书是烹饪类专业职业教育通用教材。本书主要内容包括：走进《中国饮食文化》课程、中国饮食文化的发展与现状、中国烹饪原料与技术文化、中国饮食风味流派、中国饮食中的酒茶文化、中国饮食文化制度和习俗、中国饮食审美、中国饮食与文学和养生。本书内容丰富，层次清晰，适用面广，理论联系实际，可操作性强。考虑到烹饪类专业职业教育及课程本

本书为茶学专业应用型本科教材，书中内容除经典的茶艺礼仪训练、玻璃杯茶艺、盖碗茶艺、紫砂壶茶艺外，还增加了碗泡茶艺、点茶茶艺、煮茶茶艺、擂茶茶艺、烤茶茶艺等，并结合近两年的茶艺大赛比赛标准，以及新的茶艺师国家标准的变化，在注重茶艺的形式、程序美感的基础上，加强对于茶汤品质掌握的技能要求，同时将东方生活美学更合理地融入到茶

《茶与美》是柳宗悦的经典传世之作，是其关于茶与美这一主题的散文集。在书中，柳宗悦借由茶器、茶道、工艺、绘画等，深入探究茶的精神、美的内核，阐述收藏的法与道，批判茶道乱象，指出鉴赏器物的关键在于直观。在他眼中，茶事之美是无事之美，也是终极之美。

唐宋时期的长安茶道，是中国茶道黄金时代的中心，既是茶文化的宝库，又是茶学研究的堡垒，本书以期在经济、文化与政治等为主要因素的社会宏观背景下，回顾长安茶文化的历史与表现，以文献记载与出土文物相结合手段，宏观叙事与微观鉴赏、分析互鉴互证方式，展示长安茶文化方方面面。紧紧把握中国传统文化从儒释道到关学对包括茶道文化在内的亚文

本教材全面介绍了茶学基础知识，共计十章：首先介绍了茶学专业的基本情况，然后分章节介绍了茶的起源与演变、茶树生物学基础、茶园生产管理、茶叶的分类与加工、茶叶深加工与茶的综合利用、茶叶的化学成分与保健功效、茶叶感官审评、茶文化与茶艺、茶叶市场营销与茶产业数字化转型。教材内容涵盖了茶学的各个基本领域，既涉及自然科学又涉及社会

《湖南十大名茶》开篇提纲挈领介绍湖南茶叶简史、湖南名茶品类、湖南名茶成因等，并列举分析湖南十大名茶的亮点。后文围绕2018年评定的湖南十大名茶，从产销历史、产业发展现状、品质特色、产地生态环境、鲜叶生产、加工技术、名茶文化、品饮与健康等方面进行详细介绍，图文并茂地集中展示了湖南名茶在天、地、人间的发生、发展和演变的全过

中国茶道是富含丰富文化内涵的饮茶技术规范，即从茶园到茶杯的全程规范，包括事茶活动中的技术之道、礼仪之道、修身之道。茶道技术包括了茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、烹煮茶饮等技术规则。茶道技术是茶产品质量和茶事实践得以实现的保障，茶道技术的创新是推动茶道的繁荣与发展的原动力。毋庸置疑，没有茶道技术的发展和创新，就不可能有丰富