本套教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本套教材包括烹饪基础、中式烹调、西点制作、教学菜系、西式烹调五大类，涉及了职业院校烹饪专业各个方面的教学内容，内容丰富，体系完整，能够充分满足职业院校烹饪教学的需要。同时，教材的内容注重理论与实际相结合，重点突出对学生实际操

本书根据营养学专家的指导，严格按照营养学观点，将豆类菜分为豆类养生菜和豆制品养生菜两大部分。本书结合中西医营养学观点，全面的介绍了每种豆类菜的性味、别名、效、事宜人群、搭配宜忌等，帮您了解熟识各种豆类菜。

爽口美味的家常菜，爱上回家吃饭。唯有美食与爱不可辜负。跟着大师学做美味健康的家常菜。工作之余也要好好享受美食，好好爱自己。学做各式家常菜，美味不重样。中国烹饪大师又一力作，300多道家常食谱推荐。各式肉类、蛋类、鱼类、蔬果、主食、汤粥，各式点心、烘焙、果汁……应有尽有。

本教材为《西餐烹调基础(第五版)》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为十一章，主要内容包括西餐厨房管理基础知识，西餐厨房设备与工具，西餐常用原料，西餐厨房案前准备，基础汤、少司和配菜制作，头盘制作，汤菜制作，热菜制作，西式早餐制作，西式快餐

本书精选738款共12类滋补功效绝佳的美味靓汤。全书靓汤品种齐全，分类详尽，方便您居家煲汤时速查速用。不仅涵盖使用各种烹调技法煲出的美味汤董，更包含各具滋补功效的药膳汤，以及满足四季不同调理补身需求的应季好汤。

如今人们对食育（食物教育）越来越重视，通过食育可以寓教于乐，不仅能教会孩子认识大自然的食物、学会选择好的食物，还能让孩子从下厨的实践中学会人生的道理，同时在制作食物的过程中还能提升孩子的美感。作为美食兼育儿达人的豆包妈妈小珊，在生活实践中总结了一套食育方法，在这本书里，她把厨房变成游乐场、变成博物馆、变成好课

本书分5个版块(共享菜、家庭聚餐、周末娱乐、沙拉及摆盘、甜点)介绍了100多种新鲜和奇妙的地中海饮食菜谱,涵盖一系列菜系、菜肴类型和饮食需求,从色彩鲜艳的西班牙小吃到希腊共享菜,让地中海美食的味道融入你的日常烹饪中,创造健康、平衡的每日膳食。食谱的操作步骤简洁明了、易上手,配图精美,让人爱不释手。

本书主要目的在于帮助读者在30分钟内做出简单的食物!书中包含90多个工作日食谱、甜点和晚宴菜肴,每一页上都有生动的照片;选用来自世界各地的美食,从地中海的通心粉和奶酪到南瓜油炸饼和花生脆奶油煎饼卷,满足各种饮食需求;都是可以在当地超市买到的食材。食谱的操作步骤简洁明了、易上手,配图精美,让人爱不释手。

本书讲述了餐配茶的简史和道理。从擂茶、油茶的地方传统，到人人熟悉的茶点零嘴，到入菜佐宴，茶与食自古以来有着十分密切的关系。酸、甜、苦辣、咸、鲜的食物分别应该配什么茶？肉食、水产、蔬食与茶怎么搭配？配餐的茶从温度、泡数、茶水比例、上茶礼仪方面各有什么讲究？他一一道来，并附上几道茶香与肉味真正相互成就的独家茶膳秘方。

本书对3-6岁宝宝健康饮食的知识进行整理，从基础的知识点出发，如3-6岁宝宝的营养指南、宝宝膳食营养原则、宝宝四季饮食要点，以及宝宝饮食宜忌等方面，让爸爸妈妈们对宝宝的饮食营养有一个全面的了解。书中收集78种对3-6岁宝宝的身体健康有益的食物，分为主打营养素、营养分析、选购保存、温馨提示4个版块进行了介绍，并介绍相关营