本书自2017年正式出版以来，被全国多所高职院校选作营养配餐相关专业的教材，甚至被一些本科院校的食品科学与工程、食品质量安全、公共卫生等专业选作学科参考用书，同时受到许多幼儿园、部队、医院、机关食堂、养老机构等单位营养配餐师及营养保健食品销售人员的青睐。

《马铃薯百科全书》是一套应用现代百科全书的形式全面介绍马铃薯知识的权威性工具书。《马铃薯营养与安全》是《马铃薯百科全书》丛书中的一册,主要介绍马铃薯的营养价值与食用安全两部分知识,包括马铃薯淀粉,马铃薯蛋白质、维生素、矿物质和植物营养素,彩色马铃薯加工,丙烯酰胺,糖苷生物碱,打碗花精,农药残留与食品安全等内容,以词条形

本书共六章，包括绪论、能量与营养素、各类食物的营养价值、合理膳食与食品安全、不同人群的营养与膳食、疾病的营养治疗与膳食等内容。

本书作为早期教育专业学生学习0—3岁婴幼儿膳食与营养相关理论知识和实践方法的教材，结合婴幼儿的生长发育规律与特征，遵循科学的喂养方法，较为全面地介绍了婴幼儿的营养需要、食物选择、膳食制作、食品安全以及常见营养疾病的保健等知识。

本教材在编写时以突出应用能力，内容力求新颖，更好的服务于师生为主要指导思想。故在编写时根据高职高专老年服务与管理类专业学生的培养目标，以老年人生理特点、老年人营养需要、老年人膳食安排、老年人膳食指导为主线，内容包括七个项目，分别是老年人生理状况认知、老年人营养需要、老年人膳食安排、健康老年人膳食指导、老年人缺乏病病因分

2002年开展的中国居民营养与健康状况调查是我国首次将营养、高血压、糖尿病及血脂异常有机整合的全国性综合性调查。2010—2013年，中国居民营养与健康状况监测也是将营养、高血压、糖尿病及血脂异常有机整合的全国性综合性调查，均对全国及不同地区有很好的代表性，获得了宝贵的国民营养健康资料。本报告利用2002年中国居民营养

本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本教材共包括七个项目，分别为餐饮食品安全概论、餐饮食品安全的危害及预防、食源性疾病及预防、餐饮食品安全管理基础知识、餐饮食品加工过程安全管理、餐饮食品安全控制规范

《国家食源性疾病分子溯源网络使用手册》，分为上下册，上册为实验室操作程序，以文字为主，包括常见食源性致病菌如，沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌、空肠弯曲菌、单核细胞增生李斯特氏菌等的脉冲场凝胶电泳及全基因组测序的标准操作程序。下册为网络使用，以图片为主。主要指基于BioNumerics软件的生物分析及管理，包括

本书分为上下册，本册为下册，包括TraNet系统介绍、TraNet系统安装、数据库管理、数据分析、数据上报及审核、省级管理员TraNet插件管理和常见问题解答等。本书可作为参加食源性疾病暴发事件应急处置工作的卫生行政管理人员、流行病学调查人员、食品卫生监督人员、食品卫生检验人员、临床医务人员和其他相关部门人员的工作参考

《吃出健康画中话》是大众健康画中话丛书的分册之一。本书以中医治未病理念为指导，以助力读者不生病、少生病、晚生病，不生大病为编撰宗旨，分别通过从饮食习惯看吃与健康的关系、吃出健康六要素、如何才能吃得安全又健康、把好食品原料安全关以及药膳养生五个部分讲述目前大众密切关注、急需了解的饮食健康要素。