本教材为中等职业教育护理类专业第二轮教材之一,本着培养学生的营养基本技能,提升学生的解决问题的实际能力,本教材在结构上每个项目均设置若干模块,每个模块都安排了任务引领、任务聚焦、技能训练等教学任务和目标,实现了以任务为导向的教学过程,提高了教学效果的指向性。根据营养支持的实际需要和技能培训领域最先进的理念,本着情景再现

这是一本中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的教材。本书既包含营养学的基础理论知识,又包括了食品品质标准和卫生指标,以及如何科学利用食物等方面的内容。本次修订,剔除了教材中理论性过强的内容,使得教材更加具有可读性;对教材中较为陈旧的信息进行更新,如更新了法律法规等信息;增加了“抗衰老食物”这一节,使得本书更加丰富立体。

本书分四篇，内容包括：精准营养概述、精准营养的研究内容及相关技术、精准营养研究及转化、精准营养展望。

本书针对单位食堂的特点，将《餐饮服务食品安全操作规范》的通用理论面向单位食堂进行了解读，并增加相关拓展内容，丰富了潜在知识点，运用大量案例分析了食品安全事故的因果关系，帮助读者更好地理解《餐饮服务食品安全操作规范》的核心内容和应用要领，指导单位食堂从场所和设施设备、人员管理、加工制作过程控制的基本要求等方面开展食品安全

本书从饮食与营养基本知识、饮食可能存在的不安全因素、怎样防范饮食安全风险、避开常见饮食误区等方面，向读者传递日常饮食生活的实用知识，提升读者明辨真伪、科学选购、均衡膳食等方面的能力和水平。

蒂姆·斯佩克特通过开创性科学研究，震惊地发现，对于许多根深蒂固的饮食观念而言，几乎没有充分的证据证明是正确的。本书揭示了为什么几乎所有关于食物的知识都是错误的，·斯佩克特探索了许多没有科学研究作为支撑的医学和政府的饮食建议，以及食品行业如何控制这些政策和引导我们的选择。 本书很有开创性，激发

青少年时期是身体生长发育、智力增长的黄金时期，身体内分泌活跃，代谢旺盛，大小肌群及各组织器官不断发育完善，体态也随之变化。营养是保证青少年正常生长发育和智力发展的物质基础，营养素和能量在满足基本生理需要的同时，还需满足生长发育的需要，包括身体和智力成长以及不同体育锻炼项目对营养的需要。《青少年体育锻炼与营养》围绕青少年

本书是由市疾控中心编写的一本学生营养知识科普画册。儿童青少年时期既是身心健康发展的关键时期,也是健康生活方式形成的关键时期。为提高学生人群的营养健康素养,市疾控中心结合实际,编写了这本学生营养知识科普画册。本书从认识营养、天天喝奶、足量饮水、少喝饮料、科学运动、减少静坐、远离视屏、三餐合理、规律进餐、平衡膳食、乐享健康

公共营养学是医学类、健康类专业学生必备的一项专业素质,尤其是人口老龄化挑战和二孩政策实施后,公共营养知识对于一般公共营养、特定人群营养和人们的健康饮食配置,必将发挥越来越大的作用。本册《公共营养学》教材,除保留了既往此类教材中优秀部分以外,我们在特定人群的营养、膳食指南与食谱编制、营养监测与干预等部分进行了较大的创新,

本书主要介绍了医学营养学相关内容，分为上、下两篇。上篇主要介绍营养学的相关基础与应用，包括营养素、非营养素物质、不同生理条件人群的营养与膳食、特殊作业人群的营养与膳食等内容。下篇主要介绍膳食、营养与常见多发相关疾病的发生、发展、预防、治疗和康复的关系，包括心血管系统疾病的营养治疗、内分泌系统与代谢性疾病的营养治疗、消化