作为以全面介绍黔菜风味和贵州名菜、名火锅、名小吃制为主要内容的首本黔菜双语教材,《贵州名菜:双语版》分为5个项目:黔菜味道黔之道、爽口冷菜贵州风、贵州风味家常菜、火锅干锅和烙锅、贵州名点名小吃,即贵州名菜基础知识、贵州冷菜制作、贵州热菜制作、贵州火锅制作、贵州小吃制作五大类。本书可作为留学生培训教材、高等职业院校烹调工
本教材从强化培训培养操作技能、掌握实用技术的角度出发,客观地展现了最新的实用知识与操作技术,并且以知识线索导入,以项目为模块,以任务为驱动,步骤清晰,指向明确,操作性强,文字生动,内容实用科学。内容兼具实践性和理论性、科学性和艺术性、技术性和观赏性,包括8个项目,即认识酒吧、熟悉酒吧设施设备与调酒用具、认识调酒师、初识
这是一本简单好玩、充满童趣和少女心的手工教程。全书分为9章,涵盖可爱小书签、桌面小立牌、专属小挂件、自制收纳盒、自制收纳袋、格子纸小手工、趣味小物、生日贺卡、节日小礼物等9类共计80个手工案例,效果丰富,功能多样且实用。每个手工案例都配有详尽的图解步骤,便于读者从易到难地掌握制作技巧。本书既适合小学生、初中生等群体课间
本书旨在强调科学与艺术、理论与实践、技术与美学结合的设计观,培养读者发现与解决问题的综合能力和与时俱进的践行意识。本着拓宽专业视野、重在实践应用的原则,内容力求适应当今经济文化的发展和时代变化的需求。全书以酒器包装设计的实际操作流程为主线,有机地整合主要知识点,以利于学习者对酒器设计的全面认知与理解。力求从实际、实用出
本书分为春季篇、夏季篇、秋季篇、冬季篇及食疗汇合集篇。其中四季篇分别介绍各节气的养生要点及适用的食疗药膳,以汤为主。食疗汇合集篇则介绍了家庭常用蔬菜的营养成分、主要食法、食疗作用等。
韶州风味小吃是传承粤菜文化成果的体现,以古法技艺融合现代创新理论和实践,让社会大众从小吃中得到启迪,了解更多粤菜饮食文化。本书筛选出80道当地特色风味小吃,涉及历史掌故、民间传说、当地食材、地域特色、节庆风俗,以及制作工艺等,图文并茂地展现了岭南风貌与韶州小吃的基本特征,以期为共同构建新时代粤菜文化体系,助推“百县千镇
粤菜大师技法丛书收录菜式均为粤菜大师从业数十载的经典之作,旨在汇聚粤菜大师平生心得经验,传承粤菜文化和粤菜技法。该系列书既是粤菜爱好者、从业者学习、传承经典粤菜的宝贵教材,也是粤菜传承和粤菜文化研究的重要文献,具有传世价值。 本书为粤菜大师技法丛书中的客家菜技法,精选88道经典客家菜,配以精美的图片,图文并茂地介绍每一
本书是一本介绍杭州面食的图文书。杭州餐饮文化历史悠久,有数不尽的美食小吃,虽地处南方,以稻米为主食,但面食也受到大众的青睐,尤其是各式面条。杭城街边随便找家小店点上一碗面,都格外好吃。本书以杭帮面为主题,围绕杭州面条的渊源与历史、典故,南北饮食系统的融合,杭州面条的品种、特色,以及杭城知名杭帮面馆推介等内容,可谓“面面
像专业人士一样让你的盘子充满艺术感!如今,菜肴造型非常流行,因为我们吃东西时,不但味和香很重要,色也很重要。现在你将获得一本精致美食的摆盘秘籍,助你成功。每道菜都有至少5张步骤图,让你轻松领悟如何做。手把手教你在盘子上创造真正的艺术作品,不同食材的花样创意与简单技巧,干货多多!不论你是厨艺小白,还是经验丰富的厨师,都能
本教材依据《国家职业标准——家政服务员》中家务服务员的理论知识和技能要求编写,知识内容以岗位必备知识为主叙述精炼实用;操作技能部分逐一解析岗位必备技能点。本书内容包括:职业守则、礼仪知识、安全知识、家庭营养知识、各类家庭餐制作等。本教材的一大亮点是采用二维码形式提供知识难点或技能演示视频,可以直接扫码观看,帮助读者尽快