本教材在内容选择上,体现“以就业为导向、以能力为本位、以应用为目的”的理念,并与相应的职业资格标准衔接,强化技能教学,满足职业岗位需求,力求取材合适、通俗易懂、利教利学。通过学习,可以使学生了解食物的各种营养成分和对人体的作用,并获得有关食品原料卫生处理、如何保证人体营养及健康等的理论基础知识。

儿童营养指导与护理

本书主要介绍了0-3岁婴幼儿营养与喂养的相关知识，旨在帮助学生树立科学的喂养观念，培养学生科学喂养婴幼儿的综合能力。本书内容充实且实用，共分为六个项目，具体包括：婴幼儿营养常识、婴幼儿喂养常识、0-1岁婴幼儿的喂养、1-2岁婴幼儿的喂养、2-3岁婴幼儿的喂养、婴幼儿生长发育状况的评价等。

本书稿是一本营养科普读本,部分章节为海上作业、航海工作者等高强度工作者做出了的特殊营养需求。书稿分为膳食平衡和饮食安全两大章节。膳食平衡部分,用深入浅出的方式,向读者介绍了在特殊环境下的营养干预和干预策略。饮食安全部分,聚焦时下热点的“转基因食品安全”“绿色食品”“有机食品”“添加剂”“保质期与保存期”等话题,用问答的

本书从三个层面对大众进行食品和营养的知识普及。首先介绍不同生理阶段和疾病人群的饮食选择，包括婴幼儿、痛经女性、应试青少年等特殊人群及糖尿病、痛风、骨质增生等常见慢性病患者的饮食选择及主要事项；随后介绍不同种类食物的营养价值及食物选择，主要包括各种果蔬、奶类、饮品、补品及调味料的营养价值及使用注意事项；最后介绍生活中的营

碘是人体必需营养元素之一。我国幅员辽阔，不同地区土壤、水和食物中碘的含量会有很大差别。碘是合成甲状腺素的核心成分。碘的缺乏与过量都可能引起甲状腺疾病。人体到底需要摄入多少碘，不仅为是科学工作者所关心，也为普通百姓所关心。中国疾病预防控制中心营养与健康所王竹研究员团队，经过多年的努力，测定了不同食物、加工食品以及调味品中

《医学营养学》是全国中医药行业高等教育“十四五”行业规划教材。\u007f医学营养学是研究人体从外界摄取必需的营养物质以维持人体生长发育，以及与疾病发生关系、并通过饮食营养来促进健康和防治疾病的一门重要学科。作为中医药院校的学生仅要掌握医疗方法、护理知识，还应学好营养知识，尤其是临床营养治疗的内容。本教材以培养既能系统

本书以导致人生病的主要根源体内毒素为出发点，通过详实的案例，详解各种毒素致病的原因和过程，解释了营养与疾病、营养与健康的关系。并针对感冒、发热、肝脏病、心脏病、糖尿病等疾病的主要毒素的清理给出了饮食调理方法，告诉你哪些食物是有益的，哪些是有害的，如何根据不同疾病选择适当的食物。

本套选题依据《国家职业技能标准》和行业企业评价规范编写，从内容和整体设计要求均按该标准进行整体设计和编写。面向对象以参加职业技能等级认定培训的人员为主体目标。主要包括职业院校及应用型本科学生、从业人员或转岗人员等需要参加培训的人群。公共营养师国家职业技能等级认定培训教程共包括《公共营养师（基础知识）》《公共营养师（国家

针对当前我国生鲜农产品普遍缺乏营养标签，提供产品营养信息比较有限的实际情况，本书拟探索大宗生鲜农产品FOP标签应用，为消费者在选购生鲜农产品过程中提供决策支持，指导合理膳食，优化饮食结构，增加蔬菜、水果、奶类、水产品摄入，适度减少肥肉消费，对预防日益凸显的慢性病问题，推进健康中国建设有重要意义。除了促进居民科学合理膳食