本书针对花椒风味评价及生物资源利用进行研究，主要利用智能感官和分子感官等现代仪器设备对花椒进行风味物质检测，分析产地、生长环境、加工方式等对花椒风味物质变化的影响，并研究了花椒叶化学成分及生物活性成分，探索新产品的最佳工艺参数等。研究结果为完善花椒风味评价相关技术方法、花椒相关产品的开发、副产物生物资源综合利用研究提供

本书集中探讨明清时期中国的稻米种植和消费。粮食的主要功能，是为了养活人类。究竟一个人吃多少才够？一方面是营养问题，一方面也是习惯问题。如何能保障一个人吃够？这里涉及到了主食和杂粮、不同品种的稻米的产出问题。如果这其中再加上对于不同品种稻米的口味选择问题呢？围绕这几个问题，本书对于明清长江中下游地区在稻米种植方法上的差异

本书详细阐述了山东省在小麦玉米周年“吨半粮”生产中所需要的小麦品种、玉米品种的特征特性及栽培要点，介绍了在“耕种管收”过程中的品牌农业机械及操作规程；并推广当前适合德州市“吨半粮”生产能力建设的主推技术。主要涉及引种比较、攻关示范研究、技术规程、标准解读、模式剖析、套种技术、绿色食品生产、抗灾防灾、农业技术推广体系建设

该书稿是一部小麦高效种植技术的专著。书稿在内容撰写上，注重理论与实践相结合，力求使读者能够轻松掌握小麦高产种植的关键技术。书稿系统总结兵团小麦生产概况、种植生态区划、小麦生长发育周期、兵团小麦生产技术历史沿革、小麦优质高产栽培技术、小麦常见病虫害的诊断和防治技术方法。书稿中小麦核心技术国内领先，在展示兵团农业科技创新成

本书系统整理了笔者研究团队近些年来对小麦穗发芽抗性机理研究及分子标记研发的相关成果,从籽粒胚休眠和种皮休眠两个方向解析小麦种子的休眠机理。同时对我国的地方小麦品种、历史小麦品种和当代小麦品行了抗穗发芽基因型筛选。该成果已被应用到抗穗发芽的育种研究中,为我国乃至世界的小麦抗穗发芽育种工作奠定了坚实的基础。

20年前《食品卫生检验手册》（第一版）在上海科学技术出版社出版发行，得到广大读者的青睐，本次修订（第二版）是在第一版的基础上进行了较大篇幅的修订，修订的原则是以我国《食品安全法》为基准，广泛吸纳食品安全现行标准与检测方法。概述部分案例进行了调整；对检测指标作了删增；保留食品检测实验室基础部分，增加了实验室信息管理系统L

轮作技术是现代农业生产中一种重要的耕作制度，它不仅能够充分利用土地资源，提高土地利用率，还能够改善土壤结构，增强土壤肥力，减少病虫害的发生，提高作物产量和品质。在粮油作物生产中，轮作技术的应用更是具有广泛而深远的意义。通过科学合理的轮作安排，可以实现作物间的优势互补，提高农田生态系统的稳定性和抗性，为农业生产提供坚实的

本书内容包括：小麦绿色高产高效种植技术、玉米绿色高产高效种植技术、水稻绿色高产高效种植技术、马铃薯绿色高产高效种植技术、甘薯绿色高产高效种植技术、大豆绿色高产高效种植技术等。

本书结合我国稻渔综合种养实际情况，从稻田生态种养基本要求出发，主要针对不同的稻渔种养模式，对稻田工程设计、放养前的准备、生产管理技术、稻渔复合模式技术等方面进行了阐述，着重介绍了各种养结合模式及相关的配套技术。本书的出版对我国循环农业稻田生态种养新技术具有重要的指导意义。

该书稿是一部水稻高效种植技术的专著。水稻是兵团重要粮食作物之一，其产量与品质关系着万千兵团人的日常生活，兵团水稻从粗放式管理到模式化生产，再到精细化栽培，形成了一整套水稻高产栽培技术体系，推动兵团水稻栽培水平不断提高，水稻亩产位居全国前列。书稿系统总结兵团水稻先进生产技术，包含了水稻概况、新疆水稻种植区划、水稻的一生、