本书内容一方面提供不同人群营养教育的核心信息，另一方面有助于确定营养教育的策略（靶人群、靶目标）；营养素养是影响个体饮食行为的主要因素。本书内容可为国内同行提供统一的研究工具，而且便于结果的比较。全书共四部分，部分主要介绍营养素养的概念框架，及营养素养评价的意义；、三部分介绍项目团队基于科学方法建立的营养素养核心信息和

围绕膳食营养和烹饪营养相关问题，侧重于营养师在烹饪营养方面应掌握的基本概念、理论和实践技能，是用于备考注册营养师或注册营养技师的考生的参考书。全书共八章，章：概论，主要详述全书内容、基本概念发展、学习和研究方法；第二章：食物营养，侧重食物的化学和营养成分；第三章：食物的特征，介绍食物的色泽、气味、味道和质构及其在烹饪中

本书结合了临床测试、营养研究的最新数据、为期两周的饮食计划以及超级食物清单，收录健康饮食与健康生活所需的一切。内容包括：免疫力是身体抵抗病毒的第一道防线；35种超级食物，吃出超级免疫力；30天营养师私房食单，吃出强大抗病力等。

本书根据日本营养师会会长中村丁次先生自身的体验及考察，对日本营养的过去，现在，以及未来进行了叙述，对中国营养学的发展具有重大参考价值。本书总共含有11章，70节。章题如下。第1章:靠营养预防、治疗疾病第2章:营养的诞生和学问的体系化第3章:日本营养改善的历史第4章:向人类营养学的变革第5章:小组医疗和多职业合作教育第6

本书主要内容包括公共营养师职业指南、课程体系、课程规范、培训要求、培训机构设置指南、考核规范等。开发过程中,主要以公共营养师国家职业技能标准为基础,对公共营养师行业进行调研,了解行业岗位的实际需求,考虑职业培训的实际情况开发,突出体现对学员职业技能的培养,做到对应课程内容与岗位无缝链接,以期起到规范职业培训过程,提高培

本书紧扣最新餐饮类专业人才培育标准和岗位工作内容，形成了五大模块布局，突显餐饮类职业岗位的核心工作内容；15个项目由学习任务和训练任务组成，充分体现理论知识与实践应用相结合，学以致用。本书内容和形式多样，配有图表、图片、视频、案例等，扫描书内二维码可在线答题，观看视频，实现了线上线下融合学习。本书既可以作为高等职业学校

本书共两部分18章,以老年人营养学为主线,结合国内外最新的研究和循证指南,从衰老生理基础、各种营养素需求,到老年人各系统疾病的营养治疗,均做了详细阐述。每章节起始配有提纲和学习目标,部分章节配有营养师用于评估、诊断、干预和随访的标准化医疗记录格式模板,便于读者掌握老年人营养治疗的标准化流程。

本教材依据注册营养师水平评价考试大纲和公共营养师、营养配餐员两大国家职业技能标准 编写，注重学科体系和职业教学的有机结合，内容包括营养学基础、食物的营养价值、营养配餐 基础、营养配餐准备、食谱计算与编制、不同人群食谱设计。本教材将人才培养与社会职业需求 相结合，将营养与配餐的理论与实际应用相结合，重点培养配餐技能。 本

本书以孩子们感兴趣的“营养”为主题,带孩子了解丰富多彩的食物中所蕴含的营养,开始一段有趣的营养之旅!书中揭秘了食物进入人体、食物被消化的过程,讲述了食物的作用,带领小读者了解碳水化合物、蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养物质,让孩子仿佛来到了人体中,观察摄入的食物是如何在体内分解吸收带来能量的,极大地满足好奇心。同

动物们想吃什么就吃什么，竟然能够摄入均衡的营养？什么人类这么精密复杂的生物却失去了这种能力，苦恼于节食、肥胖和健康？ 翻开书，营养生态学家大卫劳本海默和史蒂芬辛普森以引人入胜的文字，带领读者踏上了一场丰富多彩的探索之旅，从牛津大学的实验室、南非开普敦到美国亚利桑那州的沙漠，再去往喜马拉雅山脉以及热带雨林的加里曼丹岛，通