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  • 绿色食品标识使用典范(2024)
    • 绿色食品标识使用典范(2024)
    • 中国绿色食品发展中心主编/2024-11-1/ 中国农业科学技术出版社/定价:¥68
    • 品质量证明商标,1996年已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册,从而使绿色食品标志商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护,这样既有利于约束和规范企业的经济行为,又有利于保护广大消费者的利益。

    • ISBN:9787511671844
  • 爱调茶
    • 爱调茶
    • 赵芸主编/2024-11-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥98
    • 本书可作为新中式调饮茶行业从业人员的培训用书,由杭州市农业科学研究院茶叶研究所组织编写。本书详细介绍了调饮茶在中国的起源、发展和在当代的发展趋势,重点介绍调饮茶制作的基础知识、茶的风味和营养学、特色调饮茶技巧,并提供50款经典调饮茶配方和30款创新调饮茶配方,包含茶咖、茶酒、花草茶、乳制品特调等,每款配方配有步骤图。针

    • ISBN:9787518448517
  •  养生茶饮 对症喝茶
    • 养生茶饮 对症喝茶
    • 张晔/2024-11-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥39.9
    • 茶饮养生,不受时间、场地的限制,饱餐后、睡醒后、闲暇时、宿醉后、在家里、在办公室、在旅途……随时随地来一杯,用天然食材、道地药材替代科技与狠活,告别身体常见小毛病,呵护全家人的健康。《养生茶饮对症喝茶》介绍了140多道养生茶饮配方及泡饮方法,有传统茶、花草茶、药草茶、五谷蔬果茶,还有精心为您

    • ISBN:9787518450862
  • 普洱茶加工学
    • 普洱茶加工学
    • 张春花,陶忠,单治国主编/2024-10-1/ 中国商业出版社/定价:¥78
    • 《普洱茶加工学》是一本全面介绍普洱茶的加工技术和相关知识的书籍。本书从普洱茶的基本概念、历史背景入手,深入探讨了普洱茶的化学成分和保健作用。重点章节聚焦于普洱茶的加工技术,涵盖了原料选择、生茶与熟茶的加工流程,以及各种普洱茶产品的创新加工方法。此外,本书还就如何提高普洱茶加工技术和现代化设备进行了讨论,并对普洱茶加工过

    • ISBN:9787520832090
  • 食醋风味与酿造技术
    • 食醋风味与酿造技术
    • 赵国忠主编/2024-10-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥60
    • 本书以食醋酿造技术主线为思路,针对酿造原材料、酿造工艺、酿造微生物、检测技术及酿造常见问题和解决方法等分别展开叙述,详细介绍食醋风味形成理论与生产的关联性,以指导生产。此外,本书还介绍了食醋的常用检测技术及新兴检测技术,以及食醋酿造过程的常见问题及解决对策,为生产者提供理论技术指导。最后,本书叙述了食醋风味物质与人体健

    • ISBN:9787518452118
  • 酒酒球菌β-葡萄糖苷酶的研究与应用
    • 酒酒球菌β-葡萄糖苷酶的研究与应用
    • 张杰、李鹏燕 编著/2024-10-1/ 化学工业出版社/定价:¥88
    • 本书主要围绕β-葡萄糖苷酶的酶学性质表征和催化机理研究展开。书中以酒酒球菌产β-葡萄糖苷酶为出发点,首先分析了β-葡萄糖苷酶之间的进化水平和同源关系,其次又通过异源表达技术得到重组β-葡萄糖苷酶,并进一步探究了该重组酶的酶学性质、结构和催化机理,为提高β-葡萄糖苷酶的催化效率提供了理论依据。此外,本书还以商业β-葡萄糖

    • ISBN:9787122302588
  • 饮料工艺学(高等学校专业教材)(中国轻工业“十四五”规划教材)
    • 饮料工艺学(高等学校专业教材)(中国轻工业“十四五”规划教材)
    • 高彦祥/2024-10-1/ 中国轻工业出版社/定价:¥78
    • 本书按饮料从原料到成品的生产过程分篇编写:介绍了饮料加工用原辅料,包括饮料用水、饮料常用原辅料、食品添加剂等的特性及质量要求;重点介绍了饮料的生产工艺,详细讲解了包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、茶饮料、植物饮料、蛋白饮料、咖啡类饮料、特殊用途饮料和固体饮料等产品的生产工艺流程和工艺要点;阐述了饮料生产中涉及的水

    • ISBN:9787518448296
  • 制茶学
    • 制茶学
    • 夏涛主编/2024-10-1/ 中国农业出版社/定价:¥65
    • 《制茶学》为我社茶学专业经典教材。教材第四版主要介绍茶树鲜叶内在理化性状及制茶技术外在条件对茶叶品质形成规律的影响,分章节详述不同茶类的加工原理、加工技术等。主要包括茶叶分类、鲜叶、绿茶加工、特种绿茶加工、黄茶加工、黑茶加工、白茶加工、红茶加工、青茶(乌龙茶)加工、茶叶精加工、花茶窨制、茶叶深加工等内容。新版增加了近年

    • ISBN:9787109325890
  •  DK威士忌大百科
    • DK威士忌大百科
    • 英国DK出版社 著,荀晓雅等 译/2024-10-1/ 科学普及出版社/定价:¥268
    • 本书是有关全世界威士忌的终极品鉴指南。从班夫郡到班加罗尔,你可以威士忌的世界。了解所有主要威士忌生产国和175个世界上最好的酿酒厂。从单一麦芽威士忌到混合麦芽威士忌,探索每一种威士忌的风格、历史和酿酒厂背后的迷人故事,学习如何训练你的味觉,如何记录品酒笔记。无论是新手威士忌迷,还是资深威士忌鉴赏家,威士忌爱好者都会从这

    • ISBN:9787110103982
  • 酿酒实战技术精华
    • 酿酒实战技术精华
    • 张金修著/2024-10-1/ 贵州人民出版社/定价:¥58
    • 本书系统介绍白酒生产技术的专业书籍,全书以张金修大师独创的《中国传统白酒技艺“108口诀”秘藉荣耀问世》为开篇,涵盖了白酒工业的发展史、酒的最新国标分类、微生物及糖化发酵剂、原料、辅料、大曲酒生产工艺、小曲白酒生产工艺、麸曲白酒生产工艺、白酒的贮存、勾兑与调味、酒体设计及各种疑难问题的解决方案等,通篇内容都不同程度融入

    • ISBN:9787221186898