《马铃薯化学与技术》是马铃薯化学与技术领域中全面、权威的图书。与第1版相比，第二版对该领域新成果和新进展进行了增补，内容更为全面、结构更为清晰合理。新增的内容包括马铃薯风味，马铃薯蛋白质，彩色马铃薯，马铃薯产品中的丙烯酰胺，马铃薯微观结构、淀粉消化和血糖指数，有机种植和传统种植马铃薯的成分差异，炸条的吸油机制，马铃薯蛋

本书以牧草饲料作物为重点研究内容，以牧草饲料栽培技术为宏观主题，深入探究牧草饲料作物栽培与应用的前沿理论。本书内容包括了牧草的分布和区划、牧草饲料作物的生长发育、牧草地小气候、牧草场地建设与管理、豆科牧草栽培技术、禾本科牧草栽培技术、其他科牧草栽培技术、禾谷类饲料作物栽培技术、豆类饲料作物栽培技术、根茎瓜类饲料作物栽培

陕北紫花苜蓿生物学特性与营养品质紫花苜蓿(Medicagosativa)被誉为“牧草之王”，具有产草量高、品质优良、适应性强、适口性好，并且还能在保护生态环境方面发挥一定的作用，具有保持水土、改良土壤等功能。本书总结了作者及其团队近10年在陕北农牧交错区紫花苜蓿引种后的萌发特性、抗性指标、生物学特性与营养品质等综合性状

《草种子生产技术》是草业技术专业的核心课程，为满足青藏高原生态建设草种子需求，以草种子生产、质量检验、加工操作等项目为载体，以市场就业为导向，以职业能力培养为重点，进行具有针对性、具体性、实用性的实践教学设计，通过草种子生产过程中草种子繁育基地、草种子繁育、草种子生产、草种子加工、草种子质量检验及草种子管理等项目学习实

本书针对东北玉米农田下垫面根系吸水过程、物质和能量交换过程以及地表反照率、粗糙度和零平面位移等参数开展深入研究，并通过改进各参数方案优化陆面过程模型，进而提升模型对各类过程的模拟性能。东北地区是我国春玉米最大产区，是世界第二大玉米产区，在中国粮食生产中占据重要地位，也是我国气候变暖最为剧烈的地区之一；针对东北地区玉米种

系统介绍了分子标记技术在谷子中的发展历程及其在谷子遗传多样性研究、品种鉴定、遗传图谱构建、重要性状定位方面的应用，概述了谷子RFLP、AFLP、SSR、SNP等分子标记开发原理、操作步骤、技术特点以及基于SNP标记的单倍型分析方法在揭示谷子基因潜在功能的应用实例，总结了近30年分子标记技术在谷子研究中获得的主要成果与进

本书旨在为读者提供全面、深入的青贮玉米高产栽培与压制技术指南，以帮助农民、农业科研人员和农业爱好者提高青贮玉米的产量和质量，满足日益增长的市场需求。本书内容包括：青贮玉米的品种选择与优化，包括不同品种青贮玉米的特性与适应性分析、高产、优质青贮玉米品种的推荐与选择等；青贮玉米的土壤管理与肥料应用，包括土壤改良与耕作技术、

玉米是高产粮食作物，在内蒙古自治区其种植面积、总产量、单产水平皆居粮食作物之首，是自治区第一大农作物，在自治区农业生产和粮食安全中占举足轻重地位。本书紧紧围绕内蒙古干旱半干旱区春玉米高产稳产的限制因素和突出问题，通过对内蒙古1951—2020年期间气象资料与近10年春玉米品种种植分布情况进行系统地整理和分析，利用GIS

燕麦是禾谷类作物，在我国有2000多年栽培历史。燕麦具有营养丰富、适应性强等特点，并含有丰富的膳食纤维、人体所需微量元素，已经成为公认的健康食品。燕麦种质资源是培育燕麦新品种、开发燕麦功能食品的基础材料。自20世纪50年代以来，中国燕麦种质资源保护和利用研究取得巨大进展，特别是近三十年来，在不断收集和引进燕麦种质资源的

该书是一本深入浅出、趣味横生的科普读物，图文并茂，通俗易懂，既有趣味性又有科学性。它引领读者踏上一场穿越时间与空间的旅行，从古老文明的田间地头到现代厨房的餐桌之上，全方位揭秘小麦这一“金色作物”的起源、种植、加工以及它如何化身为世界各地丰富多样的面食食品。本书不仅讲述了小麦与人类文明紧密相连的悠久历史，还深入剖析了小麦