本教材内容在遵循学科基本框架的基础上，根据行业专家分析的高职预防医学专业典型工作任务与职业能力，坚持精炼和实用的原则，对教材内容的侧重点进行选择。不仅可以为学生可持续发展奠定知识基础，而且符合高职高专学生技能培养的特点。同时，教材紧密对接执业医师(助理)资格考试大纲，增强学生的就业本领。教材编写兼顾理论性、实践性、拓展

随着社会的发展，人们越来越关注营养问题，越来越看重如何吃得好。这本书就是由营养与健康所的专业人员编写，每周编写了一个关于营养方面的小科普，告诉大家我们所了解的与营养有关的概念，让我们对平衡膳食能有一定的认识，让我们学会合理搭配多种多样的食物。本书编写了很多种类的食物，并配有精美的绘图，图文并茂，意在让大家在轻松的氛围中

《食品精准营养》为“新工科·食品科学与工程类融合创新型系列教材”之一。在内容上体现多学科的交叉融合，在编写理念上注重科教产的深度融合。《食品精准营养》*先介绍了食品营养学知识，包括基本营养素的分类与功能、消化与吸收、营养健康作用等，在此基础上引出精准营养的概念与范畴，介绍了不同生命周期、疾病状态和运动人群的精准营养，并

本书依托农业农村部食物与营养发展研究所食物与营养科学健康指导中心原创系列科普作品《食物营养面对面》，由李海燕老师携手包括国家食物与营养委员会主任陈萌山等国内顶级食品与营养行业近50位大专家，就饮食相关的话题开展访谈，将系列访谈集结出版。该书抓住现代食物与营养的主题，从专业权威和通俗科普的角度告知大众科学和健康的饮

本书内容包括：食品营养价值与评价、营养配餐设计基础知识、营养调查与评价、特殊人群营养配餐与设计、常见慢性病人群营养配餐与设计、养生食补膳食设计、餐饮卫生管理与成本核算。

食品营养与分子生物学是一门综合性的学科，旨在深入探讨食品中的营养成分与分子生物学之间的复杂关系。本教材以食品科学为核心，介绍了食品营养因子发挥相应生物学功能的分子生物机制，同时加入了生物化学的知识。本教材不仅是食品科学与工程专业的本科学生的必修专业基础课程，也适用于相关研究机构和生产企业的科技人员及工程技术人员。同时，

本书共5章，第1章讲述了健康饮食基本知识，第2章介绍了饮食生活的基础，第3章介绍了营养素的基本知识，第4章讲解了热量和营养的关系，第5章提出了肾脏疾病、心脑血管疾病、贫血等常见慢性疾病的膳食建议。

教材以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力为重点，收集有关营养学实际中的案例进行案例导入，在每个项目之前说明了学生要完成的任务目标，在任务实施前说明应达到的能力目标，每个任务附有学习效果评价。本书设置了8个项目，28个任务组成。全书涵盖食品营养与人体健康，人体需要的能量与营养素功能与来源、各类人群的营养状况评价、各类食

本书在《中国居民膳食指南(2022年)》原则的的基础上，根据营养学原理，紧密结合高原地区居民膳食消费和营养状况的实际情况制定。西藏自治区疾病预防控制中心组建编写工作组，在中国营养学会、中国疾病预防控制中心和相关单位的技术支持帮助下，经过不同领域专家多次研讨和论证，最终形成了本书稿。目标是指导海拔2500m以上高原地区居

此为国家卫生健康委员会“十四五”高等职业教育专科护理类专业规划教材之一。按照护士岗位的营养护理任务，基于认知·实践·再认知·再实践的逻辑规律，对接执业护士考试考点、1+X证书考核点，以及注册营养师水平评价考点，将教学内容重新整合为六大模块，包括营养护理、膳食营养基础、合理膳食、营养调查与评估、特殊人群营养、常见疾病营养