“职业技能培训系列教材”只讲述必要的知识和技能，强调技能，不详细介绍相关理论，并在强调实用性、典型性的前提下，充分重视内容的先进性，使每种教材都达到了物美价廉的“薄而精、利应用”的宗旨，让广大农民工花少的钱，在短的时间内掌握有效的技能。 本书为《餐厅服务员》，全书共六章节，内容包括服务员基本素质、服务基本技能、酒水

本书为学生营造了活跃的学习环境，让他们发掘自身对经济事件的好奇心，并且主动思考问题的答案。本书对没有修过经济学基础课程的学生和有一些经济学基础的学生都十分有用，书中的每一个实验都包含以下内容：实验说明部分，对实验进行指导说明；实验讨论部分，提出与实验相关的经济理论；实验报告部分；课后作业等。

本书属于市场营销专业主干课程，面向本科生和部分MBA。 本书配有一些辅助教学的资料，包括：教学大纲、教学课件、实际案例、原始数据、其他参考资料等。其主要特点是：（1）内容与国际接轨，包括了国际上现代市场研究与分析的主要方法；（2）结合中国的实际，将国内市场研究与分析方面的实践与经验进行了较好的结合；（3）在多元统计分析

全书分两编描画了市场调查的全貌。上编对市场调查进行了分类，并对调查的步骤、调查对象的确定、调查方法的选择、分析方法的采用等进行了阐述。下编是作该书的最大亮点，处处体现了令人生畏的统计学在与市场调查领域的读者碰面时的日本式的“亲善”等。

互联网将我们带入了21世纪的数字时代，在传统大众营销方式已不能很好地为企业的销售和市场战略服务的时候，寻找新的营销方法是摆在多数企业面前亟待解决的难题。随着科技的发展，一种借助现代网络建立起来的数据库营销模式也正在悄然形成，并且逐渐显示出传统营销模式无法实现的领先优势，而更多的企业也将目光转向了具有精益效果的数据库营销

随着经济全球化与网络化进程的加快，以及信息技术在商业领域的不断普及，电子商务正全球蓬勃发展。目前，我国电子商务的发展还处于初级阶段，应用范围还存在着一定的局限性，特别是中小型企业信息技术应用的水平还有待进一步提高。这些因素还将在一定时期内阻碍着我国电子商务的进一步发展。

安全就是服务、安全就是质量、安全就是市场、安全就是品牌、安全就是和谐、安全就是效益……没有安全就没有宾客，没有安全就没有饭店的生存。饭店安全高理工作是一切工作的重中之重，它是一项系统工程。饭店经理人既不能马马虎虎满足于符合要求，也不能停留在“只要过得去，不求过得硬”的水平上。我们要高起点、高标准、高要求，使之正常化、规

本书着眼于培养餐饮企业职业经理的高度，在阐述餐饮企业的楼面经理，即餐饮企业的餐厅部经理或楼面部长的职场认知、职责任务、应聘条件、素质要求的基础上，以提供优质服务为中心，全面介绍了楼面经理的餐厅环境创造、环境卫生管理、餐厅机构设置、员工队伍管理、餐饮产品与服务质量管理、设备用品与安全管理、目标效益管理和楼面经理任期考核的

连锁经营的三大特点就是，专业化分工，标准化运作，简单化管理。连锁企业门店营运与管理就是一个专业化、标准化的管理过程，本书主要从门店开发与设计、商品管理、收银管理、客户服务等几大模块展开，具体涉及到，商圈的调查、企业形象策划、门店店面设计、卖场布局，商品结构、采购、陈列、盘点、价格、促销、进货与存货管理，收银服务管理，门

根据市场对收银及相关岗位操作技能的要求，编者们提炼出会计数字书写、人民币真假识别、点钞技能、小键盘数字录入技能(加减算、传票算、账表算、票币计算)、收银员岗位职责、行为规范、收银礼仪等基本技能和操作收银机、结算账款、结账防伪、开具管理发票、现金管理、客户服务、收银营运管理和其他收银管理等八大工作事项。力求收银岗位教学的