本书共分上、下两篇，共13章。在遗传理论部分，除了常规的理论阐述增加了近年的进展，包括生物信息学基础，从基因组学、蛋白质组学到代谢组学，以及种质资源的评价与分析。在育种技术部分，除了常规育种方法，对基因工程育种、诱变育种也作了较为翔实的介绍，帮助食用菌从业人员了解最新技术的进展和实际操作。在实验部分，8个实验均选取当前

本书主要介绍食用菌深加工的一些理论和实际应用。书中内容包括食用菌低血糖生成指数食品的制备、标准和功能评价；食用菌在调节肠道健康方面的功能成分、作用机理及产品；食用菌在保健食品和特医食品中的功效分析、相关品种的实际应用；食用菌香气成分和呈味物质的提取、分析，以及食用菌风味的感官评价方法；深层发酵、超微粉碎、热泵干燥、真空

本书编集了当前国内外常用花卉161种，包括一、二年生草本花卉、多年生草本花卉、温室花卉，其中有部分品种为国内同类书籍首次介绍，许多品种具有广阔的应用前景和市场价值。每种花卉的介绍均以精美的实景照片为主，并配合文字介绍其起源分类、生长习性、应用价值。

本书是专为园艺和博物学爱好者而创作的词汇手册。作者收集了1300条植物学家、博物学爱好者和园艺爱好者常用的词汇术语，用普通的语言阐释植物的形态构造、颜色、形状、质地、生长方式和果实特征，描述简洁，抓住重点，在词条解析中也尽量运用人们熟悉的植物来做例子，同时配以一目了然的墨线图。这种图文结合的形式让读者能更好地理解词义，

本书分为蜀葵小史、蜀葵在华夏、蜀葵走向世界、今日蜀葵四个篇章，探寻中国蜀葵传统源流，力图呈现蜀葵在西方人文艺术与社会生活中的风貌与影响，以小见大展示中华文化。作者从数十万字诗词歌赋和文学作品、数千幅古今中外蜀葵画作及其他大量史籍中吧罗剔抉，按古、中、外、今的逻辑体系搭建研究体系，梳理中国蜀葵在传统文化中的文化品格与实际

本书围绕公众感兴趣的关于兰花的十个基本问题(认识兰科植物,兰科植物的演化、自然分布、生态习性、繁殖、重要价值、文化内涵,古今中外赏兰花、兰花的新品种选育和栽培)设计,中间穿插了许多有趣的知识点,对兰科植物进行了比较全面的介绍。另外,本书还单辟章节介绍了兰科植物的濒危状况和保护措施,以及华南植物园兰园概况。本书致力于向公

本书叙述了中国兰文化史、挖掘了中国兰花与中国传统文化的内在关系，探索了前人对兰花的认识过程和欣赏理念，整理了古今文人以兰为题材的诗、画、曲、文和佚事趣闻，阐明了兰文化的演变过程和发展趋势，为中国兰花产业化的持续发展打下了理论基础。整理了古今文人以兰为题材的诗、画、曲、文和佚事趣闻。见解独到，说理透彻，为中国兰花产业化的

本书介绍了热带核果活性物质的种类、提取方法、纯化方法、分析手段和步骤等，具体举例了芒果、牛油果、椰子、毛叶枣等14个核果品种。本书较为全面地介绍了热带特产核果的活性成分分析方法，从热带核果的植物性状、生长环境、产地与品种、营养与活性成分、活性作用等多方面进行了详细介绍，并针对各热带核果中具有特点的活性成分提取、纯化与分

本书为农业科技类教材。本书介绍了植物中各类化合物在自然界的来源与分布、结构与分类,以及物理和化学性质,并针对活性成分分析方法和技术等进行了概括,为热带水果成分分析提供研究基础。本书还介绍了热带浆果活性物质的种类、提取方法、纯化方法、分析手段和步骤等。

本书分为两部分，第一部分是热带复果中活性成分提取纯化与分析，介绍了菠萝、榴莲、释迦等6个品种常见的热带复果，第二部分介绍了其他作物的活性成分提取纯化与分析，其他类别包括黄皮、角豆树等8个品种。