本书主要介绍营养学基础知识、卫生学基础知识、合理营养和健康管理等相关知识，具体分为食物的消化与吸收、基础营养、各类食物的营养价值、公共营养、健康管理、食品安全认知、技能训练七个项目。全书提供配套电子资源库、课程测评系统，每个项目将教学重点转化为任务驱动，便于学生自主学习和教师信息化教学。

本书主要内容包括：我国粮食供需现状、预测与质量标准研究；蔬菜发展现状及未来供需保障战略研究；食用植物油发展现状及未来供需保障战略研究；肉类发展现状及未来供需保障战略研究”等。

本书是“生物安全风险防控与治理研究丛书”的重要组成部分，系统探讨了新时代医院生物安全的基本概念、法规政策、体系构建、预警防控和管理流程。本书还引入国内外经典案例进行对比总结，批判性地分析现有体系的不足，提出创新性的建议，展望未来医院生物安全管理体系的革新方向。全书共分为十章，内容覆盖从预警、监测、评估到处置的全方位管理

本书内容涉及公共卫生综合素养、案例分析、公共卫生操作技能、检验检测方法。案例分析包括典型案例解析和一般案例分析两个层次，涵盖了突发公共卫生事件、传染病、慢性病、职业卫生与职业病、营养、食品卫生、环境卫生等公共卫生问题的调查、处置、预防、控制等内容。实践技能包括临床基本技能、个体防护、环境和生物样品采集、现场检测及卫生处

本书聚焦公共卫生实践中的核心议题，涵盖环境健康、疾病防控、健康促进等关键板块，并特别强化医学统计学的教学内容，通过基础理论、方法应用与软件操作的有机融合，形成了一套兼具学术深度与实践指导意义的教学体系，对推动应用型本科院校公共卫生专业教学改革、提升学生公共卫生实践能力具有重要参考价值。

卫生化学是应用分析科学的基本理论和实验技术研究预防医学领域中与健康相关化学物质的质、量及其变化规律的学科，是预防医学专业学生必修的专业基础课程。本版教材主要内容包括：①卫生分析中常用的光谱分析方法、电化学分析方法、色谱分析方法、质谱法及联用技术等卫生化学基本原理；②样品的采集、保存和预处理方法；③分析数据的处理和分析工

《卫生微生物学》（第7版）的编写本着传承、发扬、创新、发展的原则，既把握学科体系的系统性、完整性，又追求知识的新颖性、科学性和实用性。本教材共分总论和各论两部分，总论主要介绍卫生微生物学的基本理论、基本原理和基本技术，各论为卫生微生物学的应用，重点介绍不同生境的特点，微生物的来源、种类、分布、危害、防控及应用和研究前景

本书结合历年来健康城市评价结果和对各地的亮点线索挖掘情况，结合东中西部地域特点，遴选评价结果较好、工作具有区域代表性和推广价值的一批城市，组织开展案例编写工作。全书拟分为总体推进经验、健康政策、健康环境、健康社会、健康服务、健康文化、健康产业8个章节，一共约30个案例，每个案例3000字。案例提炼总结我国健康城市建设涌

本书为职业教育健康养老类专业教材，可供智慧健康养老服务与管理、老年保健与管理等专业使用。根据相关教学标准，遵照模块化项目式任务型模式，以老年人营养筛查评估、老年人营养膳食设计、慢病老年人营养膳食指导、老年营养膳食管理为模块，提取典型工作任务进行编写。本书编写针对职业教育学生实际，遵循职业教育理念（产教融合、学徒制、项目

食物相宜相克速查