该书是一本深入浅出、趣味横生的科普读物，图文并茂，通俗易懂，既有趣味性又有科学性。它引领读者踏上一场穿越时间与空间的旅行，从古老文明的田间地头到现代厨房的餐桌之上，全方位揭秘小麦这一“金色作物”的起源、种植、加工以及它如何化身为世界各地丰富多样的面食食品。本书不仅讲述了小麦与人类文明紧密相连的悠久历史，还深入剖析了小麦

燕麦是禾谷类作物，在我国有2000多年栽培历史。燕麦具有营养丰富、适应性强等特点，并含有丰富的膳食纤维、人体所需微量元素，已经成为公认的健康食品。燕麦种质资源是培育燕麦新品种、开发燕麦功能食品的基础材料。自20世纪50年代以来，中国燕麦种质资源保护和利用研究取得巨大进展，特别是近三十年来，在不断收集和引进燕麦种质资源的

本书针对东北玉米农田下垫面根系吸水过程、物质和能量交换过程以及地表反照率、粗糙度和零平面位移等参数开展深入研究，并通过改进各参数方案优化陆面过程模型，进而提升模型对各类过程的模拟性能。东北地区是我国春玉米最大产区，是世界第二大玉米产区，在中国粮食生产中占据重要地位，也是我国气候变暖最为剧烈的地区之一；针对东北地区玉米种

系统介绍了分子标记技术在谷子中的发展历程及其在谷子遗传多样性研究、品种鉴定、遗传图谱构建、重要性状定位方面的应用，概述了谷子RFLP、AFLP、SSR、SNP等分子标记开发原理、操作步骤、技术特点以及基于SNP标记的单倍型分析方法在揭示谷子基因潜在功能的应用实例，总结了近30年分子标记技术在谷子研究中获得的主要成果与进

本书紧密结合生产实际、区域特点，主要介绍了藜麦的生物学特性、类型和品种、栽培季节、生产方式及特点、高产栽培技术、病虫害防治技术、食用价值等方面。本书科学实用、新科技含量高、操作性强、通俗易懂，对广大农牧区干部和群众提供阅读参考，对做好“三农”工作有较强的助推作用。

本书共分为五部分：概述、38对SSR引物对179份玉米种质资源的扩增结果、38对SSR引物信息、Panel组合信息表、实验主要仪器设备及方法。本书将玉米种质资源中的179份材料(编号以2023-8200为开头的资源)进行遗传位点的基因分型，利用38对荧光标记的SSR引物对这179份玉米资源进行位点扩增，给出原始扩增数据

荞麦在我国已具有两千多年的栽培史，作为一种传统的粮食作物，具有丰富的营养价值。因其较高的营养价值，成为重要的“药食同源”杂粮资源，具有较高的应用价值和市场开发前景。本书内容包括绪论、我国苦荞育种与栽培技术、我国苦荞种植现状、不同地区和不同品种苦荞品质的差异、苦荞中的主要营养素、苦荞的生物活性物质及其提取工艺、苦荞种壳和

本书整理了作者及其科研团队十余年来开展的荞麦品种、栽培技术、病虫害防治、大垄双行技术集成和机理研究等科研成果，结合贯穿荞麦生产的相关知识进行了全面系统地论述，为北方荞麦种植的品种选择、关键栽培技术、机械化应用等方面提供技术资料和科学依据。

本书是《乡村振兴·高素质农民培育系列丛书》的一分册。本书针对各地粮油作物生产的发展实际，结合近年来粮油作物生产研究的新技术、新经验，重点介绍了玉米、小麦、谷子、花生、大豆、高粱、甘薯、马铃薯、油菜等粮油作物的生物学特性、主要品种及其特性，以及整地与准备、播种与育苗、光温水气肥等田间管理、病虫害防治、农机具使用、规范化采

蒸腾作用是植物重要的生理过程，它能够保障植物体生理指标，维持生存的基本生命体征正常，保持冠层微环境稳定，但也会从农田生态系统带走水分，引起水分大量丧失。作物蒸腾能够消耗60%以上的土壤储水，作物大量蒸腾失水在一定程度上降低了农田土壤水的利用率，也加大了水分短缺背景下农业灌溉的压力。作物蒸腾耗水中仅有一小部分的水分可用于