本书系统阐述了食品加工和生产过程中的主要工程概念、单元操作的分类特点及工作原理、工程问题的解决思路和方案等，涵盖流体流动、流体输送机械、非均相物系的分离、传热、蒸发、干燥、蒸馏、吸收、蒸馏和吸收塔设备、液-液萃取、食品工程原理虚拟仿真实验指导等十一章内容。本书将食品工程原理的动量传递、热量传递和质量传递三大传递理论与相

《食品工艺综合实习指导》全书共8章，分别介绍了食品工厂与车间概况、食品生产质量安全控制与环境保护、食品生产工艺及设备、食品工厂建筑、食品企业劳动力安排、食品工厂公共及辅助设施、食品企业环境保护、食品工艺学综合实验。全书紧跟当前最新的食品相关法律法规要求，理论结合实践，注重实践应用。《食品工艺综合实习指导》可作为食品科学

本书系统介绍了染色技术的核心理论与工艺实践，共分为八个项目，内容包括：认识染料、探索颜色密码、染色基本过程与染色牢度、纤维素纤维染色、蛋白质纤维染色、合成纤维染色、成衣染色以及荧光增白剂。

本书是一本全面系统介绍针织领域知识的专业书籍。它涵盖了针织原料和针织准备等基础内容，为读者构建了针织行业的知识基石。书中详细阐述了纬编针织、经编针织、袜品、无缝内衣、羊毛衫等各类产品的编织工艺，让读者深入了解不同针织产品的制作奥秘。

鉴于针织服装行业的快速发展与不断创新，而目前国内市场上系统深入地介绍针织服装设计与工艺的书籍较少，且能站在技术与艺术优质结合的角度上详细阐述针织服装不同于梭织服装的创意设计与织造的书籍则更加匮乏。因此，本书立足将针织服装款式与色彩设计紧密结合，贯穿针织纱线、面料、成衣织造的全流程，强调其专业性、实践性、前瞻性。

本书围绕纺织品与服装检测展开，概述了相关国家标准、行业标准、基础标准、方法标准和产品标准，详细介绍了外观检测、物理性能检测、常规化学性能检测、色牢度检测、生态纺织品检测、功能性检测和服装检测等相关检验检测项目的试验原理、试验步骤、结果计算及表示等。

本书选取了浙江省具有代表性的七个纺织类非遗项目：瓯绣、蚕丝织造技艺(辑里湖丝手工制作技艺)、双林绫绢、蓝印花布印染技艺、温州发绣、中式服装制作技艺(振兴祥中式服装制作技艺)、余杭清水丝绵，从起源与发展、风俗趣事、制作材料与工具、制作工艺与技法、工艺特征、作品赏析、传承人专访、传承现状与对策等方面进行了介绍。

本书以现代棉纺织设备为基础，系统介绍了从纤维到织物的纺织生产工艺过程。以纺织生产加工流程为主线，重点介绍各道工序的任务与要求、生产设备、作用原理、工艺过程和质量控制。

本书以棉纺系统为主线，以纺纱原料准备及纤维、纱线主要性能测试方法及仪器使用、纺纱工艺与设备等为基础，以此夯实学生纺纱基础知识。以不同类型纱线试纺作为提高，全面锻炼学生纱线设计、生产、质量控制等能力，培养学生实践动手能力、团队合作能力及创新意识，提升学生解决纺纱领域中较为复杂的工程问题能力。

本书先分析水产品生产供应与数量安全，涵盖市场供应概况、养殖捕捞供应、生产要素投入及渔业灾害威胁等方面。接着从生产、加工、流通消费、进出口贸易等环节探讨质量安全状况，剖析各环节存在的问题、风险及监管进展。如生产环节存在农兽药残留超标等问题，加工环节需加强企业安全主体责任落实等。还对水产品质量安全舆情事件进行分析，对比水产