蛋糕装饰技法大全

定　　价：88 元

• 作者：王森，盛建菊，仇志俊主编
• 出版时间：2025/8/1
• ISBN：9787111787037
• 出 版 社：机械工业出版社

• 中图法分类：TS213.23 
• 页码：240页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书系统、全面地讲解了现代常用蛋糕装饰的核心技法与设计原理，聚焦行业主流工艺，详细解析了裱花类、巧克力装饰件、甜品常用装饰件、翻糖和杏仁膏类以及糖艺类五大蛋糕装饰核心门类，覆盖从基础工具、手法到进阶创意的关键技术要点。不仅止于技法操作，本书更深入探讨蛋糕造型设计的核心原理与形式美法则，帮助读者理解装饰背后的美学逻辑，提升综合审美素养与原创设计能力。