《舌尖上的诱惑：功夫川菜席点》为提高我国中式烹调师烹饪技术水平，培养烹饪技艺新秀，以简洁易懂的语言，讲述菜肴的制作。本着科学性、实用性和便于操作的原则，介绍了烹饪常识、川菜席点知识。菜肴实例有：美味鱼肴、家禽家畜蛙类、海鲜佳肴、养生蔬菜汤类、时尚席点共五大类。
《舌尖上的诱惑：功夫川菜席点》图文并茂，融众家之精华，独到创新，是酒店、宾馆餐饮同行和国内外烹饪专业人员作为培训烹调师的教材及烹饪爱好者与家庭主妇自学的参考书，具有较高的艺术欣赏价值，更是一本别具特色的烹饪工具书。
《舌尖上的诱惑：功夫川菜席点》精选深受大众喜爱的川菜经典：“美味鱼肴”“家禽家畜蛙类”“海鲜佳肴”“养身蔬菜汤羹”“时尚席点”五章。每道菜肴都各具特色。所选菜例皆为简单菜式，常用食材、调料，做法介绍详细，烹饪步骤清晰，加之大师点拨，读者可以一目了然地了解莱肴的制作要点，学来容易，易于操作，即便你没有任何做菜经验，也能做得有模有样，有滋有味。只要照书上的指导，你就能轻松掌握制作方法。对于初学者来说，从中学习简单菜式，让自己逐步变成烹饪高手，也不必再为一日三餐吃什么大伤脑筋。而在宴请宾朋好友时，在家里就能轻松做一席丰盛的美食。
朱万成，1964年生于中国四川省德阳市一个烹饪世家。16岁即从父兄学艺，并醉心于烹饪艺术，不断追求创新与进步，精研川菜。对川菜烹饪有着扎实的基本功和过硬的技艺，先后创制了许多新派川菜如“川味铁板菜肴”、“孔雀思巢”、“仙境之梦”、“纸包海鲜”等佳作，在新派川菜、粤菜、蛇菜、食雕、冷餐会等方面极有成就。现是中国国家中式烹调师、高级技师、特一级名师。在《四川烹饪》、《烹调知识》、《东方美食》、《百花争艳》、《锦绣前程》、《创新川菜》、《四川日报》、《德阳日报》、《方圆报》等报刊杂志的厨艺专栏及生活专栏发表学术作品，并出版有《新派川菜》、《自做工艺菜》等书。1999年，35岁的朱万成抱着弘扬中国烹饪文化的信念，远渡重洋，来到美国。在这几年中多次参加厨艺大赛，均获殊荣。为Cafe East chinese Cuisine，4628 Rye st．Metairie，Louisiana，U.S.ACHINESE8L JAANESE CUISINE EASTERN东方首席大厨，现为休斯顿3758S GESS NER HOUSTON，川霸王CHINA SICHUAN CUISNE行政大厨。美国中餐厨师协会会长、理事，美国中餐联谊会会员。
张灵犀，四川德阳广汉人，从厨10余年，高级中式烹调技师、中式面点技师、国家职业技能鉴定考评员。曾在多家大型酒店担任冷菜、中西糕点主管、中餐热菜创新开发人。曾在烹饪专业杂志发表作品文章。现任四川现代教育集团德阳市旅游职业学校中餐理论、中餐和中西式糕点实训指导教师及中餐盘饰教师。2014年被委派到哈尔滨商业大学中餐烹饪与营养膳食专业，国家级骨干教师培训班进修。曾多次获烹饪大奖。
赵班惠，四川省绵阳市平武人，从厨8余年，高级中式烹调技师，中式面点技师。本科学历，毕业于四川师范大学旅游管理（烹饪教育）专业，获管理学学士学位。2010年参加全国中等职业学校烹饪专业骨干教师培训进修。现任四川现代教育集团德阳市旅游职业学校烹饪专业理论教师。获新中国建国六十周年青年厨师烹饪大赛“金奖”、第五届搜厨国际烹饪技术大赛“美味设计特金奖”。
麻辣鲜香 百菜百味
川菜怎样吃才营养
美味鱼肴
家禽 家畜 蛙类
海鲜佳肴
养身蔬菜汤羹
时尚席点
后记
书单推荐
