本书共分为4章，分别从肉牛的营养需要及常用饲料原料、肉牛饲料的加工调制、肉牛的饲养标准及饲料配方设计方法等方面进行了系统的介绍，*后一章列举了大量的肉牛饲料配方实例供大家参考。本书紧扣生产实际，注重系统性、科学性、实用性和先进性，并提炼出“提示”“注意”等小栏目，以使肉牛养殖户少走弯路。
本书适合牛场饲养管理人员和广大养牛专业户阅读，也可供农林院校相关专业师生参考。
随着肉牛业的规模化、集约化发展，环境、饲料营养对肉牛生产性能和健康的影响显得愈加重要，其中饲料营养成为为关键的因素。只有提供充足平衡的日粮，使肉牛获得全面均衡的营养，才能使其高产潜力得以发挥。饲料配方是保证动物获得充足、全面、均衡营养的关键技术，是提高动物生产性能和维护动物健康的基本保证。饲料配方的设计不是一个简单的计算过程，而是设计者所具备的动物生理、动物营养、饲料、养殖技术、动物环境卫生等方面科学知识的集中体现。只有运用丰富的营养与饲料学知识，结合不同动物的种类和阶段，才能设计出可应用于实践的既能保证生产性能，又能限度降低饲养成本的好配方。为了使广大肉牛养殖场（户）技术人员熟悉有关的饲料学和营养学知识，了解饲料原料选择及有关饲料、添加剂、药物使用规定等信息，掌握饲料配方设计技术，使好的配方尽快应用于生产实践，特组织有关人员编写了本书。
本书分别从肉牛的营养需要及常用饲料原料、肉牛饲料的加工调制、肉牛的饲养标准及饲料配方设计方法等方面进行了系统的介绍，后还列举了大量的肉牛饲料配方实例供大家参考。本书在编写过程中，力求理论联系实际，体现实用性、科学性和先进性，不仅适合牛场饲养管理人员和广大养牛专业户阅读，也可供农林院校相关专业师生参考。
需要特别说明的是，本书所用饲料添加剂及其使用剂量等仅供读者参考，不可照搬。在生产实际中，所用药物添加剂的学名、常用名与实际商品名称有差异，药物浓度也有所不同，建议读者在使用每一种药物添加剂之前，参阅厂家提供的产品说明以确认用量、使用方法、使用时间及禁忌等。
由于编者水平有限，书中难免会有错误和不当之处，敬请广大读者批评指正。
前言
章肉牛的营养需要及常用饲料原料
节肉牛的营养需要
一、肉牛对水的需要
二、肉牛对干物质的需要
三、肉牛对能量的需要
四、肉牛对蛋白质的需要
五、肉牛对矿物质的需要
六、肉牛对维生素的需要
七、肉牛对粗纤维的需要
第二节肉牛的常用饲料原料
一、粗饲料
二、青绿饲料
三、青贮饲料
四、能量饲料
五、蛋白质饲料
六、矿物质饲料
七、维生素饲料
八、饲料添加剂
第二章肉牛饲料的加工调制
节秸秆饲料的加工调制方法
一、物理加工方法
二、化学加工方法
三、生物学加工方法
第二节青干草的调制方法
一、牧草刈割时间的选择
二、青干草调制的方法
三、青干草的质量评定方法
肉牛实用饲料
配方手册目录第三节青贮饲料的加工调制方法
一、常规青贮
二、特殊青贮饲料的制作
三、青贮饲料的品质鉴定
四、青贮饲料的利用
第四节树叶饲料的加工调制方法
一、水泡法
二、干燥法
三、盐渍法
四、青贮法
五、发酵法
第五节谷实类饲料的加工调制方法
一、粉碎
二、压扁
三、浸泡
四、焙炒和烘烤
五、爆花
六、发芽
七、糖化处理
第六节饼粕类饲料的加工调制方法
一、大豆饼（粕）
二、菜籽饼（粕）
三、棉籽饼（粕）
四、花生仁饼（粕）
五、亚麻仁饼（粕）
第三章肉牛的饲养标准及饲料配方设计方法
节肉牛的饲养标准
第二节肉牛饲料的配方设计方法
一、配合饲料的概念
二、配合饲料的分类
三、预混料配方设计方法
四、精料补充料配方设计方法
五、全价配合饲料配方设计方法
第四章肉牛的饲料配方实例
节肉牛预混料配方
一、肉牛维生素预混料配方
二、肉牛微量元素预混料配方
三、肉牛复合预混料配方
第二节不同阶段的肉牛典型饲料配方
一、犊牛育肥典型饲料配方
二、青年肉牛配合饲料配方
三、育肥肉牛的典型饲料配方
四、架子牛饲料配方
五、强化催肥期饲料配方
六、精料补充料配方
参考文献
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