现代口述历史源于美国，后为保存“公众记忆”的历史记录方式。那么，怎么理解口述历史呢？中华上下五千年，无论是远古先民传说，还是春秋战国智者先贤口头传授并编撰成书的《论语》之类，抑或近现代各种形式的社会调查、媒体访谈，乃至老一辈人给子孙讲述的家庭渊源或个人往事，等等，都可以理解为广义的口述历史。
近些年随着越来越多人的关注，口述历史已不仅仅局限于“记录”，而是越来越注重对访谈员的专业培训，以及研究领域的专业规范。正如英国学者保罗·汤普森（Paul Thompson）所谓“用人民自己的语言把历史交还给人民”，说的就是口述历史在史料征集及现代史学研究上的专业性、规范性及平民性的特点。
在澳门历史研究中，口述历史日渐受到重视。2008年，为加强澳门学术研究，打造特色研究平台，澳门口述历史协会应运而生。协会的宗旨是团结专家学者和青年学生，利用科学方法，推进口述历史资料的采集、编辑和研究工作，并通过对民间私家著述和公私文书资料的收集、整理，促进澳门历史研究的发展，提升澳门的文化形象。澳门口述历史协会成立至今，深入不同的社区，开展了多项口述历史访谈，从新桥、下环、福隆、十月初五街到氹仔、路环，访谈不同阶层的澳门老居民数百人，以“社区变迁”和“行业兴衰”两个视角，透过受访者口述“亲历、亲见、亲闻”的回忆，从不同方面反映澳门社会近百年的历史发展，并保存了大量视频、音频、图片和文字，为保存社区历史、弘扬社区文化做出了一定贡献。
协会近年来计划将以往访谈成果汇总成“澳门口述历史丛书”（以下简称“丛书”），并开始分批出版。从内容上来讲，本“丛书”涉及人物、家庭、行业、社区、风俗等专题，不仅补充了澳门现代史文字资料之不足，亦丰富了澳门历史。就早前对澳门历史研究情况的考察，澳门现代史最重要的史料实为口述史料，而非文字史料。现今在世的已过古稀之年的老澳门人，经历了抗战、新中国成立、澳门回归等重大历史事件，他们的集体回忆构成了一幕幕最真实、最生动的澳门现代历史图像。
另一方面，“丛书”于内地出版，在提升澳门文化传播辐射力的同时，亦能深化两地的文化交流。纵观澳门出版物现状，内容呈现多元化，图书市场空间虽有明显发展，但还面临不少问题，具有澳门本土特色的书籍一直很难大量在内地传播。而此次“丛书”由内地出版社出版发行，是澳门口述历史出版物在出版地域、传播途径上的一项大突破。
自访谈计划启动以来，协会访谈团队走进澳门的街头巷尾，寻觅那些濒临消失的人和事。经一位位古稀之年的澳门人的口述，以及我们的专业团队后期的整理、筛选、撰稿及史料研究、校对等工作，协会已经开始了编撰书稿进而出版的工作。
相信这些涉及澳门经济、历史、文化及社会生活等方方面面的鲜活的口述历史材料，以及文中所配珍贵的老照片，能很好地展现沧桑而又富有生命力的澳门风貌。
这本《百年节诞——澳门庙宇文化口述历史》, 是澳门口述历史协会团队对澳门部分中式传统庙宇的庙祝或有关负责人进行访谈的整理稿。
在对澳门中式传统庙宇的访谈中，我们团队尽可能地拍摄了庙宇现貌，并收集了部分早年旧影像，经过一定的整理，现在根据内文需要，选择配入文中。希望读者在阅读访谈文字的同时，能够对其地、其情、其景，有些许直观的感受。
在启动出版筹备事宜的时候，这本书我们保留了第三人称的写法，因为对澳门每年不同时段进行的各种节庆活动，采用第一人称来采写，无法展现那众多民众多年持续参与的活动场景。
附录“口述历史资料”是团队开展项目时的一些基本记录，例如受访者姓名、年龄、基本情况，访谈地点等，希望能够对此项目的整体面貌有一个清晰把握。
澳门每年各种不同时段进行的各种节庆活动，除个别节诞，基本上都传承了百年甚至数百年，时至今时，依然年年举办，年年热闹非凡。从本项目访谈至今，又过去了几年，在每个项目之后，我们用“近年大事记”的形式，将一些近年媒体对澳门各类节诞活动的报道略列一二，令读者对这些项目的延续情况有所了解，此我们所愿矣。
几年时间过去了。当年接受我们访谈的不少人，已经不可避免地年长了许多岁，更有人已经永远地离开了我们。而当年我们协会这支年轻的访谈员团队，有在读大学生、高中生，如今均已经走进了社会，在不同的专业领域都有了很好的岗位，有文博机构的公务员，有教师，有社会工作者，有大学博士生。他们当年在口述历史协会所进行的口述访谈项目，对于他们更多地接触社会，锻炼和提高他们的工作能力，有着莫大的帮助。
谨将本套丛书献给可爱的澳门，以及生活在澳门这片土地上的人们。
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