本书共分八章，包括苹果生产概述、苹果生物学特性、苹果优良品种、优质苗木培养技术、苹果花果管理技术、现代果园建立、主要病虫害防治、苹果果实采收和贮藏技术。
苹果产业已经成为我国农村经济的支柱产业之一，在农业产业结构调整、增加农民收入及出口创汇等方面发挥了重要作用。但与国外市场和国内农业发展新阶段的要求相比，我国苹果产业还存在不小的差距，我们应在良种选育、果树标准化生产、产业化和组织化方面加大力度，采取积极措施，提高我国苹果的质量和竞争力。
本书以技能培养为主，拓宽知识面，增加信息量，很少涉及偏深偏难又不实用的内容，紧跟政策导向与科学技术的发展步伐。本书共8章，包括苹果生产概述、苹果生物学特性、苹果优良品种、优质苗木培养技术、苹果花果管理技术、现代果园建立、主要病虫害防治、苹果果实采收及贮藏技术等。
由于编者水平所限，加之时间仓促，书中不尽人意之处在所难免，恳切希望广大读者和同行不吝指正。
编者2017年3月
王闯，男，生于1963年8月，甘肃庆城人。1987年6月毕业于庆阳地区农业学校农学专业。1987年7月-2015年4月任庆城县农业技术推广中副主任、农艺师，2015年5月任庆城县农业广播电视副校长至今。 二十多年来，一直在基层一线从事农业技术推广工作，主持、参与完成了以中低产田改造、测土配方施肥为主的国家、省、地、县各级农业科技试验示范项目30余项（次），其中有16项分别获得省农牧渔业丰收奖和市、县级农业科技进步奖，先后在国家和省级刊物上发表论文多篇。多次被甘肃省农牧厅、庆阳市农牧局、庆城县委县人民政府评为优秀共产党员、先进工作者。
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